El mercado ganadero argentino atraviesa un proceso de reacomodamiento que era esperado desde hace tiempo: la necesidad de producir animales más pesados para sumar kilos por cabeza y mejorar la eficiencia productiva.La combinación entre la escasa oferta de livianos y los valores históricos del novillo pesado está acelerando esta transición.<h2 style="margin-left:0px;">Señales de retención y fuerte movimiento hacia los feedlots</h2>Según datos de Senasa, la tendencia comenzó a hacerse visible en noviembre. Los traslados a faena mostraron una caída del 10% interanual, con 1.003.685 vacunos remitidos. En el caso de los novillitos, la baja fue aún más marcada: 15% menos que un año atrás.En paralelo, los feedlots registraron un incremento inusual para esta época. En noviembre ingresaron 112.703 novillitos, un 35% más interanual, lo que revela una estrategia deliberada de retener la hacienda liviana para agregar peso antes de su salida al mercado.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/12/02/PBr6JHhOp_870x580__1.jpg" alt="En total se relevaron 2.288 machos y 2.265 hembras pertenecientes a 18 cabañas ubicadas en San Luis, Entre Ríos, Córdoba, Buenos Aires y La Pampa" width="870" height="580">Menos livianos, más novillos pesados: el mercado ganadero inicia un cambio histórico.A eso se sumó un movimiento tardío de terneros desde los campos de cría, con casi 500.000 cabezas trasladadas a otros establecimientos para recría o invernada, un 16,4% más que en noviembre de 2024.<h2 style="margin-left:0px;">Un consumo firme hacia fin de año, pero con oferta limitada</h2>Históricamente, el precio del gordo liviano se fortalece en dos momentos: marzo–abril, con la vuelta de la demanda urbana, diciembre, por las fiestas y el mayor poder adquisitivo —aguinaldo mediante—.Sin embargo, en diciembre 2025 la demanda habitual convive con una oferta reducida.La fuerte entrada de novillitos a los feedlots indica una disponibilidad mucho más acotada de animales livianos para fin de año.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/18/ruS27zSiP_870x580__1.jpg" alt="La genética santafesina brilló en un remate que ya es un clásico" width="870" height="580">Menos livianos, más novillos pesados: el mercado ganadero inicia un cambio histórico.Si esta estrategia se profundiza, los novillos pesados que hoy están en engorde recién llegarán al mercado entre febrero y marzo de 2026, según los kilos a incorporar.<h2 style="margin-left:0px;">Industria bajo presión y posible menor faena en diciembre</h2>A la baja oferta de hacienda se suma un factor coyuntural: el calendario cargado de feriados y la delicada situación financiera que atraviesan algunas plantas.Varias industrias ya anunciaron cierres temporales en las últimas dos semanas de diciembre, lo que podría achicar aún más la disponibilidad de carne en el corto plazo.<h2 style="margin-left:0px;">Precios: relación estable, pero en niveles récord</h2>La relación histórica entre novillo pesado y novillito liviano se mantiene dentro de los parámetros habituales:el novillito liviano ronda los $4.300/kg, el novillo pesado se sostiene en los $4.000/kg. Sin embargo, ambos vienen de subas interanuales muy fuertes: novillo pesado: +85%, novillito liviano: +82%, con incrementos especialmente intensos en los últimos dos meses (alrededor del 23% en ambas categorías).<h2 style="margin-left:0px;">Un equilibrio frágil y un desafío estructural</h2>El reordenamiento productivo apunta a un objetivo positivo —mayor peso por animal—, pero su sostenibilidad depende de condiciones que aún no están garantizadas.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/18/1kRe5ENiq_870x580__1.jpg" alt="La genética santafesina brilló en un remate que ya es un clásico" width="870" height="580">Menos livianos, más novillos pesados: el mercado ganadero inicia un cambio histórico.Si la oferta sigue en descenso y los precios continúan escalando, el mercado podría incentivar una mayor faena y desalentar la retención, rompiendo el circuito virtuoso.La advertencia de los analistas es clara: sin un plan de recomposición del rodeo, que incluya herramientas financieras de largo plazo, créditos específicos y políticas que incentiven la retención, existe el riesgo de caer en un escenario más complejo, donde incluso se acelere la liquidación de hembras para cubrir la falta transitoria de animales.

Más novillitos a los corrales y menos a las plantas de faena

La cadena del girasol argentino continúa mostrando señales de dinamismo. Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, la molienda alcanzó en octubre de 2025 un total de 448.259 toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 34%.La cifra no sólo confirma la tendencia ascendente del complejo, sino que además la ubica 138% por encima del promedio histórico de los últimos diez años para este mismo mes, un hito relevante para la industria aceitera.<figure class="image image_resized" style="height:auto;width:870px;"><img style="aspect-ratio:870/580;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/14/K84RNOoNe_870x580__1.jpg" alt="La producción podría crecer con tres ajustes clave: optimizar la fertilización con fósforo (P) y nitrógeno (N), elegir cultivares de buen potencial de rendimiento y adoptar sistemas de labranza más eficaces." width="870" height="580"><figcaption>La molienda de girasol creció 34% interanual y alcanzó su mejor octubre en una década</figcaption></figure>Este desempeño está vinculado tanto a una mayor disponibilidad de materia prima como a un fuerte ritmo de procesamiento en las plantas industriales, impulsado por un mercado externo activo y por un esquema de negocios que recupera competitividad.<section class="noteSuggested" data-id="61185" data-title="Puede interesarte"></section><h2 style="margin-left:0px;">Récord industrial y comercial</h2>Paralelamente, el informe elaborado por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional detalla que las exportaciones del complejo girasolero también mostraron un marcado crecimiento.Durante octubre, se enviaron al exterior 243.084 toneladas de productos —entre semillas, aceites y subproductos— por un monto total de 156,9 millones de dólares. Esto representa una suba del 33% en volumen y del 35% en valor, en comparación con el mismo período de 2024.<figure class="image image_resized" style="height:auto;width:870px;"><img style="aspect-ratio:870/580;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/14/O8KxuWr6w_870x580__1.jpg" alt="La producción podría crecer con tres ajustes clave: optimizar la fertilización con fósforo (P) y nitrógeno (N), elegir cultivares de buen potencial de rendimiento y adoptar sistemas de labranza más eficaces." width="870" height="580"><figcaption>La molienda de girasol creció 34% interanual y alcanzó su mejor octubre en una década</figcaption></figure>Los principales destinatarios de las colocaciones fueron Países Bajos, India, Chile, Uruguay, Omán, Paraguay, Estados Unidos, México, Brasil y Colombia, mercados que en conjunto absorbieron más del 38% del total exportado. La diversificación de destinos refuerza la solidez comercial del complejo y su proyección internacional.<h2 style="margin-left:0px;">El complejo girasolero consolida su expansión</h2>Desde el Gobierno nacional destacan que este crecimiento se da en un marco de desburocratización, simplificación de normas y reducción de impuestos, medidas que buscan mejorar la competitividad del sector y acompañar a productores, industrias y exportadores.A su vez, la estrategia oficial de mayor apertura comercial contribuye a fortalecer la presencia de la Argentina en los mercados internacionales de aceites y productos agroindustriales.<figure class="image image_resized" style="height:auto;width:870px;"><img style="aspect-ratio:870/580;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/02/13/IEtQlnyoh_870x580__1.jpg" alt="La molienda de girasol creció 34% interanual y alcanzó su mejor octubre en una década" width="870" height="580"><figcaption>La molienda de girasol creció 34% interanual y alcanzó su mejor octubre en una década</figcaption></figure>Con un nivel de actividad que combina récords industriales, mercados en expansión y señales de previsibilidad, el complejo girasolero se posiciona una vez más como uno de los pilares del mapa agroexportador argentino.

Octubre récord: el boom del girasol impulsa las exportaciones agroindustriales del país

La Mesa de Enlace Agropecuaria Provincial, conformada por las entidades Federación Agraria Argentina (FAA), Sociedad Rural Argentina (SRA), Coninagro y Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), llevó a cabo una nueva reunión con el objetivo de evaluar la situación actual del sector agropecuario en Santa Fe. En el encuentro, se revisaron los avances de las gestiones impulsadas en los últimos meses, pero también se identificaron preocupaciones que continúan afectando a los productores en toda la provincia.Durante la reunión, se destacó que, si bien la Mesa ha mantenido un diálogo constante con diversas áreas del Gobierno Provincial, “persisten temas de enorme sensibilidad para los productores que aún no cuentan con respuestas concretas”, lo que genera “un creciente nivel de preocupación en todas las regiones de la provincia”. Entre los puntos tratados, se mencionaron la creciente inseguridad rural, la falta de definiciones claras sobre la emergencia agropecuaria en las zonas afectadas durante el año, la necesidad de que la provincia avance en las herramientas de financiamiento anunciadas, y la importancia de que la reglamentación de la Ley de Buenas Prácticas Agropecuarias sea implementada en conjunto con las entidades.<section class="noteSuggested" data-id="61145" data-title="Puede interesarte"></section>En relación con estos temas, la Mesa de Enlace reafirmó su compromiso de trabajar de manera “coordinada y responsable”, pero también subrayó que “el sector necesita respuestas y acciones concretas que acompañen el esfuerzo diario de los productores santafesinos”. Las entidades manifestaron la necesidad de que las políticas públicas sean acordes a la realidad del campo y no queden en promesas sin cumplimiento.Además, se hizo hincapié en la importancia de seguir construyendo “ámbitos de diálogo que conduzcan a soluciones reales” y que fortalezcan la relación institucional entre el sector agropecuario y el Gobierno Provincial. La Mesa de Enlace reiteró que su compromiso sigue siendo el de trabajar para representar las necesidades del productor, promoviendo medidas que permitan al sector desarrollarse con “previsibilidad y resultados”.

Mesa de Enlace Agropecuaria de Santa Fe ratifica su compromiso con los productores

El agro argentino transita el cierre del año con perspectivas alentadoras. Mientras los mercados internacionales tuvieron una semana de baja actividad por el feriado de Acción de Gracias en Estados Unidos, en el país los cultivos de soja y maíz muestran un estado general muy favorable, y el trigo se proyecta hacia una producción histórica que podría rozar las 26 millones de toneladas.Así lo detalla el especialista Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, quien analiza los movimientos globales y las oportunidades locales.<h2 style="margin-left:0px;">A nivel global</h2>En el plano internacional, la soja mantuvo precios estables en un mercado atento al ritmo de compras de China, que reactivó operaciones tras el entendimiento político-comercial con Estados Unidos.Aunque las adquisiciones parecen responder más a decisiones diplomáticas que a necesidades inmediatas —debido a los altos stocks en puertos chinos y márgenes negativos de molienda—, los embarques previstos a partir de enero podrían restarle espacio a la oferta brasileña.En Brasil, la siembra arrancó veloz pero luego se frenó por falta de lluvias; las precipitaciones recientes permitieron retomar el ritmo, aunque la campaña aún no ofrece señales concluyentes.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/11/13/SoceaZ2p__870x580__1.jpg" alt="La siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada.." width="870" height="580">La siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada..En Argentina, la siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada por excesos de humedad.Pese a ello, las condiciones del cultivo son excelentes. Romano destaca que la abundante humedad inicial es una ventaja para el desarrollo temprano, incluso con demoras en las labores.Además, los últimos embarques impulsados por el esquema temporal de Derechos de Exportación del 0% sostienen los precios de corto plazo, aunque la cola de buques —todavía cercana al millón de toneladas— continúa siendo elevada para esta época del año.El maíz también atraviesa un momento positivo. La siembra del maíz temprano cerró con alrededor del 35% del área implantada y en muy buen estado, y en algunas zonas ya comenzó la siembra de tardío. La combinación de humedad óptima, demanda sólida y actividad comercial fluida en Estados Unidos y Brasil mantiene al cereal firme.<h2 style="margin-left:0px;">Producción en alza</h2>Según Romano, todo indica que la producción argentina podría alcanzar sin sobresaltos las 58 millones de toneladas proyectadas. Hacia adelante, advierte que la gran oferta esperada para marzo y abril podría generar presión bajista, mientras que el maíz tardío tendría mayores oportunidades hacia julio si la safrinha brasileña enfrenta problemas.El trigo, en tanto, deja un panorama mixto. Por un lado, las buenas condiciones en Australia y Estados Unidos suman volumen al mercado global. Por otro, Argentina avanza con rindes sobresalientes que llevaron a la Bolsa de Cereales de Buenos Aires a elevar la proyección a 25,5 millones de toneladas.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/05/cJhrfG3Zd_870x580__1.jpg" alt="El trigo consolida rendimientos y avanza la siembra de la soja en el centro norte santafesino" width="870" height="580">“Estamos frente a una campaña excepcional en volumen”, sostiene Romano.“Estamos frente a una campaña excepcional en volumen”, sostiene Romano, subrayando que se transita un nivel productivo cercano a los máximos históricos.Sin embargo, la calidad genera inquietud: la proteína oscila entre 9% y 10% en base seca, valores insuficientes para cumplir los estándares de exportación sin fuertes descuentos. Además, las ventas con precio fijado representan apenas el 18% de la producción, muy por debajo del promedio histórico del 28%.Con mercados globales calmos, pero un escenario productivo sólido en el país, el agro argentino combina oportunidades claras con desafíos comerciales que exigirán monitorear de cerca la evolución sudamericana y las condiciones de demanda internacional en los próximos meses.

El agro cierra un buen año con soja y maíz en alza y un trigo récord

El agro argentino transita el cierre del año con perspectivas alentadoras. Mientras los mercados internacionales tuvieron una semana de baja actividad por el feriado de Acción de Gracias en Estados Unidos, en el país los cultivos de soja y maíz muestran un estado general muy favorable, y el trigo se proyecta hacia una producción histórica que podría rozar las 26 millones de toneladas.Así lo detalla el especialista Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, quien analiza los movimientos globales y las oportunidades locales.<section class="noteSuggested" data-id="61178" data-title="Puede interesarte"></section><h2 style="margin-left:0px;">A nivel global</h2>En el plano internacional, la soja mantuvo precios estables en un mercado atento al ritmo de compras de China, que reactivó operaciones tras el entendimiento político-comercial con Estados Unidos.Aunque las adquisiciones parecen responder más a decisiones diplomáticas que a necesidades inmediatas —debido a los altos stocks en puertos chinos y márgenes negativos de molienda—, los embarques previstos a partir de enero podrían restarle espacio a la oferta brasileña.En Brasil, la siembra arrancó veloz pero luego se frenó por falta de lluvias; las precipitaciones recientes permitieron retomar el ritmo, aunque la campaña aún no ofrece señales concluyentes.<figure class="image image_resized" style="height:auto;width:870px;"><img style="aspect-ratio:870/580;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/11/13/SoceaZ2p__870x580__1.jpg" alt="La siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada.." width="870" height="580"><figcaption>La siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada.</figcaption></figure>En Argentina, la siembra de soja avanza un 36%, con un atraso de nueve puntos respecto de la campaña pasada por excesos de humedad.Pese a ello, las condiciones del cultivo son excelentes. Romano destaca que la abundante humedad inicial es una ventaja para el desarrollo temprano, incluso con demoras en las labores.Además, los últimos embarques impulsados por el esquema temporal de Derechos de Exportación del 0% sostienen los precios de corto plazo, aunque la cola de buques —todavía cercana al millón de toneladas— continúa siendo elevada para esta época del año.El maíz también atraviesa un momento positivo. La siembra del maíz temprano cerró con alrededor del 35% del área implantada y en muy buen estado, y en algunas zonas ya comenzó la siembra de tardío. La combinación de humedad óptima, demanda sólida y actividad comercial fluida en Estados Unidos y Brasil mantiene al cereal firme.<section class="noteSuggested" data-id="61145" data-title="Puede interesarte"></section><h2 style="margin-left:0px;">Producción en alza</h2>Según Romano, todo indica que la producción argentina podría alcanzar sin sobresaltos las 58 millones de toneladas proyectadas. Hacia adelante, advierte que la gran oferta esperada para marzo y abril podría generar presión bajista, mientras que el maíz tardío tendría mayores oportunidades hacia julio si la safrinha brasileña enfrenta problemas.El trigo, en tanto, deja un panorama mixto. Por un lado, las buenas condiciones en Australia y Estados Unidos suman volumen al mercado global. Por otro, Argentina avanza con rindes sobresalientes que llevaron a la Bolsa de Cereales de Buenos Aires a elevar la proyección a 25,5 millones de toneladas.<figure class="image image_resized" style="height:auto;width:870px;"><img style="aspect-ratio:870/580;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/05/cJhrfG3Zd_870x580__1.jpg" alt="El trigo consolida rendimientos y avanza la siembra de la soja en el centro norte santafesino" width="870" height="580"><figcaption>“Estamos frente a una campaña excepcional en volumen”, sostiene Romano</figcaption></figure>“Estamos frente a una campaña excepcional en volumen”, sostiene Romano, subrayando que se transita un nivel productivo cercano a los máximos históricos.Sin embargo, la calidad genera inquietud: la proteína oscila entre 9% y 10% en base seca, valores insuficientes para cumplir los estándares de exportación sin fuertes descuentos. Además, las ventas con precio fijado representan apenas el 18% de la producción, muy por debajo del promedio histórico del 28%.Con mercados globales calmos, pero un escenario productivo sólido en el país, el agro argentino combina oportunidades claras con desafíos comerciales que exigirán monitorear de cerca la evolución sudamericana y las condiciones de demanda internacional en los próximos meses.

Soja y maíz, protagonistas: producción récord y fuerte empuje exportador

En los últimos días, la legisladora bonaerense Lucía Lorena Klug presentó un proyecto que impulsa la creación de una "Tasa Ambiental sobre el Metano Bovino" (TAMBA), un nuevo impuesto destinado a gravar las emisiones de metano generadas por el ganado. La propuesta, que rápidamente generó una ola de rechazos tanto de las entidades del sector productivo como de la sociedad en general, ha sido duramente criticada por diferentes actores del ámbito rural, especialmente por la Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), que preside el venadense Carlos Castagnani, y considera este tipo de iniciativas como un nuevo ataque a la actividad ganadera.Desde la entidad, se manifestó a través de un comunicado un firme rechazo al intento de imponer una tasa por los gases emitidos por las vacas, destacando que “una diputada impulse cobrar un impuesto por los gases que emiten las vacas no es una discusión ambiental: es otra muestra de la capacidad de daño de dirigentes que, lejos de comprender cómo se produce en Argentina, vuelven a atacar al sector que sostiene al país”. Según CRA, no solo no se resuelven los problemas ambientales con este tipo de medidas, sino que se pone en riesgo la sostenibilidad de una de las industrias más importantes del país.En este sentido, la Confederación respaldó las declaraciones de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), que sostienen que “cobrar por respirar a las vacas no reduce emisiones, reduce producción”. Para CRA, el proyecto no solo es injusto, sino que representa una nueva presión fiscal sobre un sector que ya enfrenta una de las cargas impositivas más altas del planeta. De acuerdo con la entidad, imponer más impuestos a los productores no solo afecta la competitividad del sector ganadero, sino que podría poner en peligro la capacidad de Argentina para seguir siendo uno de los principales exportadores de carne a nivel mundial.La ganadería argentina, que genera miles de empleos y moviliza economías regionales, está siendo atacada una vez más por una propuesta que no tiene en cuenta la realidad del campo ni los avances científicos que se están haciendo en la mejora de la eficiencia productiva. Según CRA, la solución no está en inventar nuevos impuestos, sino en apoyar políticas públicas que favorezcan la innovación y la sostenibilidad del sector.“La ganadería argentina alimenta al mundo y es una de las principales fuentes de trabajo en el país. Inventar una 'Tasa Ambiental sobre el Metano' es simplemente seguir esquilmando al que produce, cargando más impuestos sobre quienes ya enfrentan una de las presiones fiscales más altas del planeta. Y, para colmo, sin aportar ninguna solución técnica seria o viable”, expresó CRA en su comunicado oficial.Desde la Confederación insisten en que lo que se necesita son dirigentes que trabajen en favor de la producción y no en la creación de “ocurrencias desconectadas de la realidad del campo y de la ciencia”. Para CRA, las políticas que buscan frenar, castigar y asfixiar a los productores no solo son ineficaces, sino que atentan contra el futuro de la Argentina.En conclusión, la CRA continuará defendiendo la producción, el trabajo y las familias que todos los días sostienen al país, exigiendo que las políticas públicas estén orientadas a impulsar el desarrollo del sector agropecuario, y no a desfinanciarlo a través de propuestas como la “Tasa al Metano Bovino”.

CRA rechaza el intento de imponer una "Tasa al Metano Bovino"

La yerba mate es una de las infusiones más consumidas en el Cono Sur, siendo de enorme peso en países como Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil. En nuestro país constituye una de las principales economías regionales del noreste del país y se caracteriza por una cadena productiva arraigada al territorio y altamente intensiva en mano de obra.En este sentido, su cadena productiva consta de 3 etapas, comenzando por la etapa de producción primaria, donde se cosecha la hoja verde de yerba mate; luego una primera industrialización en la cual se obtiene la yerba mate canchada tras un proceso de secado y trituración gruesa, que luego de ser estacionado entre 6 y 24 meses pasa a la última etapa de molienda fina y fraccionamiento.Con un promedio de consumo anual cercano a los seis kilos de yerba por persona por año, el consumo interno muestra una recuperación en este 2025. En este sentido, el período enero-septiembre del año muestra un crecimiento interanual del 7% respecto al mismo período del 2024.De esta manera, el consumo interno revierte parcialmente la caída de 2024 y vuelve a ubicarse en línea con los promedios históricos.<h2 style="margin-left:0px;">Nuevos mercados</h2>En lo que hace a los mercados de exportación, el desempeño del 2025 muestra un crecimiento significativo en términos de volumen. Entre enero y septiembre se exportaron 39.483 toneladas del complejo yerba mate.Esto representa un nuevo máximo histórico en cantidades exportadas para ese período y un potencial récord exportador para la yerba en 2025. Este crecimiento muestra una demanda internacional sólida y sostenida tanto en mercados tradicionales como emergentes.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/29/xZHkcYR8A_870x580__1.jpg" alt="El mate, una costumbre que atraviesa generaciones y regiones de la Argentina." width="870" height="580">Una cadena en expansión global: récords, mercados y retos regulatorios para la yerba argentina.Sin embargo, por las mermas en precios internacionales este máximo en volumen aún no es un máximo en valor, en tanto en 2025 la yerba mate acumula exportaciones por US$ 78,6 millones, aún debajo del máximo en valor nominal del 2015. De esta manera, a pesar de que las exportaciones crecieron 23,3% en volumen, en valor lo hicieron apenas un 8,3% interanual.Los datos de exportación correspondientes a los primeros nueve meses del 2025 muestran a Siria nuevamente consolidado como el principal destino de la yerba argentina, con 64% del total exportado, de acuerdo con datos del INDEC. Detrás del país árabe sigue Chile, concentrando el 13% del total.Finalmente, España completa el podio con el 6% de las exportaciones. Resulta importante destacar que la yerba mate se exportó en 2024 a 50 países de lo más diversos, como China, Colombia, Corea del Sur, Costa Rica, India, Dinamarca, Estados Unidos, Israel, Australia, Indonesia, México, Noruega, Nueva Zelanda, Turquía, entre otros.En términos de formato de exportación, cerca del 57% del valor exportado por el complejo yerba mate consistió en yerba exportada en bolsas de 50 kg. En segundo lugar, el 29% de las exportaciones se realizaron en paquetes orientados a la venta minorista, desde 1/4 kg hasta de 2 kg. Dentro de esta categoría, los paquetes de 1/4 kg fueron los de mayor valor exportado.<h2 style="margin-left:0px;">El potencial de los mercados internacionales</h2>Argentina se destaca a nivel mundial como principal exportador global de la yerba mate, teniendo a Siria como principal destino y además primer importador mundial. Además de ello, la yerba mate se muestra como una industria en expansión con fuerte proyección dentro del segmento de bebidas funcionales.Este segmento tiene especial preponderancia en mercados de alto poder adquisitivo, como la Unión Europea. Desde principios del 2000 hasta la actualidad, las importaciones de yerba mate de la Unión Europea se multiplicaron por 4.España, Alemania y Países Bajos emergen como los principales importadores de yerba mate de la UE en términos de volumen. No obstante, si consideramos la importación en valor, Irlanda salta al primer lugar.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/01/08/zjhoz3nAZ_870x580__1.jpg" alt="“El sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores”, escribió una vez Lalo Mir." width="870" height="580">Una cadena en expansión global: récords, mercados y retos regulatorios para la yerba argentina.Como se destacó en un reciente webinar organizado por la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, el crecimiento sostenido del mercado europeo de yerba mate responde a un cambio profundo en los hábitos de consumo; en un continente donde los productos orgánicos, funcionales y naturales están ganando protagonismo, la yerba mate logra posicionarse como una alternativa al café y a otras bebidas energéticas tradicionales.De esta manera, lo que antes era una curiosidad regional para Europa se convirtió en una categoría comercial global, impulsada por consumidores que priorizan el bienestar y el origen natural de los productos.Dentro de este mercado se identifican a los adultos mayores de 60 años y a los jóvenes como principales consumidores. Los primeros atraídos por los beneficios antioxidantes y su vinculación con la salud cardiovascular y los segundos valorando su aporte al rendimiento físico y cómo fuente de energía.Como se destacó en el webinar, el desafío actual para la yerba mate argentina en Europa no está únicamente en ganar presencia comercial, sino en adaptarse a los códigos culturales y a las expectativas del consumidor europeo, interesado especialmente en cuestiones de sostenibilidad y origen.<h2 style="margin-left:0px;">Desafíos</h2>En este contexto, el desafío central es transformar más producción en competitividad internacional, consolidando a la yerba mate argentina como un producto confiable, diferenciado y alineado a las tendencias de consumo global.En la actualidad existen problemas con los productores del sector yerbatero en Misiones por la aplicación del decreto del PEN N° 812/2025.Dicho instrumento establece que el Instituto Nacional de la Yerba Mate no podrá dictar normas o establecer intervenciones que provoquen distorsiones en los precios de mercado, generen barreras de entrada, impidan la libre iniciativa privada y/o interfieran en la libre interacción de la oferta y la demanda en la producción y comercialización de la yerba mate y derivados.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/01/08/esK_Mf0xU_870x580__1.jpg" alt="Seguramente la industria yerbatera, con el tiempo, deberá adaptarse a estos nuevos cambios." width="870" height="580">Una cadena en expansión global: récords, mercados y retos regulatorios para la yerba argentina.Las reticencias de los productores están referidas a que los precios que se pagan en el mercado hoy no estarían cubriendo los costos mínimos de producción.

Yerba mate: récord en toneladas exportadas y suba del consumo

Después de varias semanas de lluvias recurrentes, llegó el buen tiempo. Las labores de recolección de trigo se desplegaron y avanzaron rápidamente hasta cubrir el 40% del área.La cosecha progresa sobre todo en el centro-sur santafesino y en el sureste cordobés; hacia el extremo sur santafesino y norte bonaerense apenas está arrancando. La trilla ha sido la gran noticia porque no solo confirmó las altas expectativas, si no que fueron superadas.La campaña se salió de toda lógica: “los rindes son excepcionales, nunca vistos, completamente por fuera de las estadísticas históricas”. Con este avance, el promedio de la región es de 60 qq/ha, cuando el máximo valor histórico del trigo era de 47,3 qq/ha.<h2 style="margin-left:0px;">Resultados de cosecha en las localidades de la región</h2>“Los rendimientos son históricos, nunca vistos en la zona”, señalan en Marcos Juárez. Con un avance del 65% de la cosecha, el promedio están en torno a los 70 qq/ha con picos de 95 qq/ha y mínimos de casi 40 qq/ha. En Carlos Pellegrini, con un 60% cosechado, los rindes van de 40 a 75 qq/ha.En Armstrong, Cañada de Gómez y Totoras, los resultados se ubican entre 60 y 80 qq/ha con lotes de inferior calidad o afectados por roya del tallo que arrojan 55 qq/ha y “picos explosivos” que tocan los 100 qq/ha.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/10/22/8prup1YOr_870x580__1.jpg" alt="El relevamiento indicó que los trigales se encuentran en etapas de fructificación y comienzo de madurez." width="870" height="580">Una campaña fuera de toda lógica: el trigo sorprende con picos de hasta 100 qq/ha.En Fuentes, General Lagos y alrededores de Rosario van de 55 a 60 qq/ha con un avance del 30%. Solo en el noroeste bonaerense se mencionan valores más magros, pero allí apenas está cosechado el 3% del área y, además, corresponden a lotes de menor calidad, con promedios de 40 a 50 qq/ha.En la zona esperan que los rindes repunten cuando la cosecha se generalice después de las lluvias previstas para este fin de semana, ya que aún hay bastante grano verde.<h2 style="margin-left:0px;">La contracara de los altos rindes, el problema de la proteína</h2>Suele haber una correlación negativa entre rinde y proteína y ya son varios los casos con valores que están incluso por debajo de lo esperado con menos del 8%.“Tenés proteína de 9; 9,5; 10; 10,5%… un poco de todo, pero no hay proteína dando vuelta. Eso sí: entran con buen PH (peso hectolítrico). Es lo bueno dentro de lo malo”, resumen los técnicos de Cañada de Gómez. En los mejores casos se alcanza a superar 9% y 10,5%. Generamente se tratan de lotes dónde se refertilizó en espigazón o se aplicó mayor tecnología de fertilización desde el arranque.<h2 style="margin-left:0px;">Fotos de un momento único</h2>Al fin tomó fuerza la cosecha triguera en la región central y está dejando momentos únicos que quisimos compartir gracias a la gentileza de agrónomos y productores que colaboran con GEA/BCR. Después de tantas sequías y años muy complicados, se están multiplicando en la región núcleo estas imágenes.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/08/09/MGxxnxtgC_870x580__1.jpg" alt="A farmer operates a combine during the start of the wheat harvesting campaign in a field near the town of Starobilsk (Starobelsk) in the Luhansk Region, a Russian-controlled area of Ukraine, July 9, 2025. REUTERS/Alexander Ermochenko" width="870" height="580">Una campaña fuera de toda lógica: el trigo sorprende con picos de hasta 100 qq/ha.En la primera, los monitores de rinde de las cosechadoras de trigo explotan. Las labores de cosecha revelan números que sorprenden a todos. Hay ejemplos, como en Armstrong, en donde hay lotes puntuales que superaron los 110 qq/ha.Al costado, algunas imágenes de monitores que resaltan el rinde corregido (con una humedad de 14%) con valores de 80 a 90 qq/ha, valores equivalentes a dos cosechas trigueras y de las buenas.En la imagen del medio, un lote de trigo a punto de cosecharse en Cañada de Gómez mostró tal nivel de desarrollo que parece una foto generada con inteligencia artificial, pero el lote es real y la expectativa es que supere los 70 qq/ha.En Totoras, la foto de la cosecha del trigo y, luego, la de la siembra de soja de segunda. Otra cosa que no se suele ver y es otra postal destacable de este inédito ciclo triguero es el gran volumen de rastrojo tras la cosecha.Este rastrojo que va a proteger al suelo, conservando la humedad, evitando la erosión y nutriéndolo con el aporte de materia orgánica, tiene un inconveniente: ¿cómo se hace para sembrar encima la soja de 2da? En la zona los ingenieros explican: “tenés que empezar a sembrar a media mañana. De lo contrario, se entierra el rastrojo, ya que no lo corta bien la máquina por la humedad”.En las últimas fotos aparecen los maíces tempranos de Armstrong. Cabe destacar algo que hace muchos años no se veía en noviembre en la región central: un maíz tan bien desarrollado y con una estructura de planta que soprende a muchos técnicos. Desde Aldao dicen: “Está floreciendo con barro en los surcos, creció sin sufrir nungún momento de escasez”.<h2 style="margin-left:0px;">¿Ya hay un piso de rindes para el maíz temprano en la región núcleo?</h2>Algunos ingenieros responden que sí, ya estaría asegurado un rinde mínimo de 80 a 90 qq/ha; otros, dicen que hay que esperar más. Pero todos coinciden en dos cosas: el desarrollo que ha logrado es el cultivo es sorprendente con un estado excelente a muy bueno.Lo segundo es que las lluvias de este fin de semana van a ser muy importantes ya que el cultivo está próximo a empezar la floración en la región núcleo. ¿Porqué? Porque con buenos acumulados estaría iniciando esta etapa con los perfiles prácticamente cargados a tope.La campaña comenzó con reservas hídricas optimas a la siembra y, sumadas a lluvias recurrentes casi semanales, los lotes están llegando hoy —a días de iniciar el panojamiento y entrando de a poco en el período crítico—con condiciones hídricas excepcionales.En estas condiciones, los técnicos de María Susana destacan que, el manejo marcará la diferencia: “se va a poner en evidencia qué lotes se hicieron bien y cuáles no, sobre todo en la fertilización que se les hizo”.En Marcos Juárez, con perfiles llenos y maíces destacados por su desarrollo, los ingenieros comentan que ya “se podría asegurar un piso de 100 quintales”. En Cañada de Gómez el entusiasmo es elocuente: “es una locura los maizales que hay”, y describen plantas vigorosas con tallos robustos que hasta motivaron refertilizaciones.En Fuentes, la postal es la misma: “es una cosa de locos lo lindo que están”. En Aldao, alertan: “pintan para un año excelente, pero si bien ya hay 90 quintales asegurados, ojo que pasar de los 90 a los 120 es un camino muy largo”. El maíz temprano llega a finales de noviembre con el 90% de los lotes con condiciones muy buenas a excelentes.

El trigo rompe récords y promedia 60 quintales por hectárea en la región núcleo

La exposición de la cadena láctea argentina hizo su presentación oficial de la edición 2026 en la sala de sesiones de la Sociedad Rural de San Francisco (Córdoba), durante la mañana del miércoles 26 de noviembre.Bajo el lema “Pensar globalmente, actuar localmente y producir sustentablemente”, esta 5ta edición de la muestra comercial, industrial, de servicios y capacitación de la cadena láctea argentina que organiza el Grupo TodoAgro, se desarrollará del 12 al 14 de mayo próximo y albergará más de 200 stands comerciales.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/27/c3tg7uHoJ_870x580__1.jpg" alt="Es la Exposición Comercial, Industrial, de Servicios y Capacitación más importante de Argentina y el Cono Sur que refleja a la cadena láctea." width="870" height="580">Es la Exposición Comercial, Industrial, de Servicios y Capacitación más importante de Argentina y el Cono Sur que refleja a la cadena láctea.José Iachetta, director de la exposición y quien estuvo al frente de la presentación acompañado por presidente de la Sociedad Rural de San Francisco, Javier Cassineri y el intendente municipal Damián Bernarte; dio detalles sobre los principales contenidos que le darán fuerza al gran encuentro lechero argentino, previamente enmarcando el potencial productivo de la actividad.<h2 style="margin-left:0px;">Atractivos</h2>“La lechería ha transitado un año policrómico, con contrastes, donde arrancó pareciendo que se llevaba el mundo por delante y luego, la realidad, nos tironeó un poco. Desde el punto de vista productivo la lechería va crecer alrededor de 10%"."Vamos a producir más de 11.600 millones de litros de leche este año, de los cuales cerca de 8.500 millones, en litros equivalente de productos lácteos, se consumen en el mercado interno y el resto se exporta; lo que genera divisas por más de U$S1.500 millones de dólares, por lo que la lechería hace un aporte enorme a la economía nacional”, remarcó Iachetta.Entre las novedades, informó que en la edición 2026 se llevará a cabo un concurso de Queso Muzzarella y habrá un espacio exclusivo denominado La Plaza de los Forrajes Conservados, que contempla una decena de stands, y una carpa exclusiva para capacitaciones y uso de las empresas.Tras conferencia, brindó más detalles sobre las capacitaciones que incluirá la nueva edición, como las tradicionales Jornadas Lecheras Nacionales; la Copa Argentina de Quesos con Ojos y la de Dulces de Leche; una jornada para Guacheros y un taller de Podología Bovina; la Jornada Tambo 360 -que incluye residuos pecuarios + biogás + bonos verdes-.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/27/TY5OmF83C_870x580__1.jpg" alt="Es la Exposición Comercial, Industrial, de Servicios y Capacitación más importante de Argentina y el Cono Sur que refleja a la cadena láctea." width="870" height="580">Es la Exposición Comercial, Industrial, de Servicios y Capacitación más importante de Argentina y el Cono Sur que refleja a la cadena láctea.Capacitaciones sobre Reproducción y Genética, otras para las Industrias Lácteas y también sobre Producción de Carne en el tambo. Además, como cada año, se realizarán las Olimpiadas Lecheras Nacionales, con 7 millones de pesos en premios; y la SuperCopa de Forrajes Conservados, entre otras propuestas.“Estaremos convocando a unos 120 disertantes, entre ellos unos 20 extranjeros”, acotó.<h2 style="margin-left:0px;">Marco internacional</h2>La Exposición y Jura Holando Argentino será también uno de los atractivos de TodoLáctea 2026, al tiempo que se hará un importante Remate de piezas lecheras seleccionadas.Además, se realizará en el marco previo a la exposición una “Competencia Nacional de Vacas Robóticas”, de la que participarán tambos equipados con robots ordeñadores; y también tendrá lugar el “Desafío Lácteo Universitario 2026”, una competencia dirigida a estudiantes del nivel superior.Se sumará al igual que en la edición 2025 un espacio vinculado a la producción de búfalos, también uno de ovejas y un muestrario en vivo de todas las razas lecheras existentes en el país.<h2 style="margin-left:0px;">Trabajo mancomunado y recibimiento acogedor</h2>Fueron frases que se utilizaron en la mesa de presentación, ya que desde la Sociedad Rural de San Francisco como por parte de la intendencia municipal, cobijar una vez más a TodoLáctea es un gran desafío.“Gracias a este tipo de eventos se pone a la ciudad nuevamente en el mapa internacional. Es un placer que nuestra sede, emblemática, con 105 años de vida, reciba a TodoLáctea”, expresó Javier Cassineri, presidente de la Sociedad Rural de San Francisco.Por su parte, el intendente municipal Damián Bernarte, hizo una reseña de lo que significa que TodoLáctea haya elegido a San Francisco para esta nueva edición.“El polo productivo, con uno de los parques industriales más importantes del interior del país con 250 empresas radicadas, y un tercer polo que tiene que ver con la ciudad de San Francisco como receptora de grandes eventos, y TodoLáctea en este aspecto contribuye mucho a este trabajo que venimos realizando”, subrayó.Tras culminar la conferencia, iachetta anunció también que, si bien la exposición terminará el día jueves 14 de mayo, el día viernes 15 está previsto llevar adelante un Tour Lechero para productores y técnicos, visitando tambos de la región.Accedé al video presentación de TodoLáctea, en el siguiente enlace:<a href="https://www.youtube.com/watch?v=4UzJJCAQ0jE&amp;t=70s"> https://www.youtube.com/watch?v=4UzJJCAQ0jE&amp;t=70s</a><h2 style="margin-left:0px;">Sobre TodoLáctea 2026</h2>Es la Exposición Comercial, Industrial, de Servicios y Capacitación más importante de Argentina y el Cono Sur que refleja a la cadena láctea.Es organizada por el Grupo TodoAgro y su edición 2026 se realizará en la Sociedad Rural de San Francisco, provincia de Córdoba. Contará con más de 200 stands comerciales, eventos de capacitación y concursos del que formarán parte 120 disertantes nacionales e internacionales, más una gran expo y jura del Holando Argentino.

La cadena láctea presenta sus novedades en la Sociedad Rural de San Francisco

La siembra de soja de primera en la región núcleo avanza al 70%, pero se mantiene muy por detrás de los ritmos históricos: 25 p.p. menos que el año pasado y 18 por debajo del promedio de las últimas cinco campañas.Aún falta implantar cerca de 1 M ha y las lluvias del fin de semana volvieron a frenar las labores justo cuando la ventana óptima de siembra empieza a estrecharse, ya que se extiende hasta el 20 de noviembre.En Aldao, en el centro-sur santafesino, advierten: “vos sembras y el cultivo necesita al menos una semana para emerger. Pero en el medio te caen 40 mm. Cada 3 o 4 días estamos teniendo que interrumpir las labores por las lluvias. Y te agarra sí o sí con algún lote sembrado de soja sin emerger que no sabes si lo tenés que volver a sembrar”.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/10/30/3SzXIkFX5_870x580__1.jpg" alt="Lote con rastrojo de maíz tardío; en pleno proceso de siembra de soja temprana, en el centro del departamento Castellanos." width="870" height="580">En el sur y centro-sur de Santa Fe, como Carlos Pellegrini y Bigand, tienen entre un 80 a 90% del área ya implantada.En San Pedro, noreste de Buenos Aires, el avance no supera el 15% y hacia el sur de Junín advierten que están muy demorados. El nuevo frente previsto para este jueves amenaza con dejar unas 600.000 ha al borde de salir de la ventana donde se obtienen los máximos rendimientos.En contraste, en el noroeste bonaerense —como en General Pinto— destacan que el suelo se orea rápidamente gracias al viento y las altas temperaturas, permitiendo retomar pronto la siembra.En el sur y centro-sur de Santa Fe, como Carlos Pellegrini y Bigand, tienen entre un 80 a 90% del área ya implantada y la mayoría de los productores están en condiciones de finalizar dentro del período óptimo. En Marcos Juárez, restan pocos lotes y se espera completarlos durante esta semana.<h2 style="margin-left:0px;">La última tormenta pegó fuerte</h2>La tormenta del fin de semana generó inconvenientes en las zonas que acumularon más de 40 mm o que ya venían afectadas por excesos hídricos. En Junín, el exceso de agua en sectores bajos afectó lotes recién nacidos dejando rodeos sin plantas.En San Pedro, la última lluvia “planchó” numerosos lotes, dejando a los productores en duda sobre cómo seguir ante un nuevo pronóstico de precipitaciones. En Corral de Bustos y zonas cercanas, el viento y el agua causó daños significativos en las emergencias y los técnicos anticipan que varios lotes deberán resembrarse.Lamentablemente, “Hubo una zona muy golpeada por granizo hacia el este de General Pinto, una manga que dejó lotes de maíz, trigo y girasol con daños del 50 al 70% de daño”, comentan los técnicos. “Al que lo agarró, está complicado. Por otro lado fue una pequeña área, al resto las tormentas no lo afectaron”.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/21/mRRIMSIGd_870x580__1.jpg" alt="Soybeans are loaded on a truck after being harvested, in San Andres de Giles, on the outskirts of Buenos Aires, Argentina, May 12, 2025. REUTERS/Martin Cossarini" width="870" height="580">En el sur y centro-sur de Santa Fe, como Carlos Pellegrini y Bigand, tienen entre un 80 a 90% del área ya implantada.<h2 style="margin-left:0px;">En campo alquilado, la rentabilidad del trigo empieza pasando los 50 qq/ha</h2>En la región núcleo alrededor del 70% de la producción se hace en esta modalidad, por eso que se vuelve tan importante evaluar estos resultados. Los primeros datos que arrojan las cosechadoras confirman la excelente campaña.Pero es importante destacar que se tratan de rindes excepcionales con un clima que difícilmente vuelva a repetirse, ya que fue prácticamente ideal para el cultivo. También es notorio como un salto de 20 qq/ha puede cambiar por completo el balance económico. La rentabilidad del actual ciclo está atada a lograr rindes muy por encima de la media histórica.Con un precio a cosecha (diciembre) de 18,3 u$s/qq, para campo alquilado el punto de equilibrio llega recién con rindes altos: con 40 qq/ha la pérdida es de 158 u$s/ha; con 50 qq/ha aún sigue en negativo (–29 u$s/ha); y recién con 60 qq/ha se pasa a terreno positivo (75 u$s/ha).<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/05/cJhrfG3Zd_870x580__1.jpg" alt="El trigo consolida rendimientos y avanza la siembra de la soja en el centro norte santafesino" width="870" height="580">Los primeros datos que arrojan las cosechadoras confirman la excelente campaña.El costo del alquiler —equivalente a 18 qq/ha de soja en este análisis y prorrateado por el tiempo de ocupación del cultivo— resulta determinante y deja al trigo expuesto a un riesgo económico considerable cuando los rindes están por debajo de niveles promedios para la zona (38 qq/ha). En el caso de campo propio, pasar de 40 a 60 qq/ha lleva el margen neto de 59 a 252 u$s/ha, más de cuatro veces.<h2 style="margin-left:0px;">Otras conclusiones del análisis</h2>Lo primero es que esta “foto” de márgenes refleja un contexto de costos muy similar al que se tenía al momento de la siembra.La mayor parte de los insumos —semilla, fertilizantes y fitosanitarios— se compró hace unos seis meses, y los valores no difieren demasiado de los actuales: hoy el costo ronda los 300 u$s/ha, cuando al inicio de campaña se hablaba de unos 290 u$s/ha. Por eso, la comparación económica sigue siendo representativa del escenario que enfrentó el productor al comenzar el ciclo.Lo segundo es que, en cuanto a los costos totales (antes de impuestos), si bien aumentan a medida que crece el rinde, lo hacen a un ritmo mucho menor que el ingreso.Mientras el ingreso bruto mejora en 365 u$s/ha al pasar de 40 a 60 qq/ha, los costos solo aumentan 106 u$s/ha. Pero ojo, porque para esta comparación se mantuvo constante el planteo agronómico y se atribuyó al ambiente la variación en productividad.<h2 style="margin-left:0px;">Comparación interanual: márgenes más bajos</h2>Tomando en consideración el escenario estándar de 40 qq/ha, los resultados económicos son más bajos que un año atrás. En campo propio la disminución es de 23 u$s/ha y en campo alquilado de 76 u$s/ha.El factor principal detrás de esta caída es el precio del cereal. A esta altura de 2024, el trigo diciembre operaba en 192 u$s/tn; hoy cotiza en torno a 183 u$s/tn. La baja responde a la abundante oferta global que se está configurando y que presiona a la baja las cotizaciones en Chicago. No se prevé un año de escasez, sino de stocks holgados.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/08/09/MGxxnxtgC_870x580__1.jpg" alt="A farmer operates a combine during the start of the wheat harvesting campaign in a field near the town of Starobilsk (Starobelsk) in the Luhansk Region, a Russian-controlled area of Ukraine, July 9, 2025. REUTERS/Alexander Ermochenko" width="870" height="580">Los primeros datos que arrojan las cosechadoras confirman la excelente campaña.La campaña 2025/26 se encamina a marcar un nuevo récord mundial de producción de trigo, con estimaciones que se ubican entre 816 y 818 millones de toneladas (USDA e IGC). El incremento proviene principalmente de Estados Unidos, Argentina, Australia, Canadá, la Unión Europea y Rusia.En este contexto de amplia disponibilidad, el precio a cosecha se mantiene entre los niveles más bajos de los últimos cinco años, aunque aún por encima de los pisos históricos.<h2 style="margin-left:0px;">Calidad, otro factor de descuento que algunos temen</h2>“Hay dos clases de planteos, los que hicieron una fertilización base y van a rendir bien, pero con muy poca proteína, y los que se hicieron apuntando a 50 o 55 qq/ha, refertilizaciones en macollaje, y van a estar con buenos valores”, explican los técnicos de Aldao.En General Pinto el temor aumenta y los técnicos alertan que sí puede haber problemas por baja proteína: “acá suele haber planteos más tradicionales, con toda la fertilización a la siembra y con el nivel de lluvias que hubo se lavó mucho de lo que se aplicó"."La caída de proteína pueden ser un factor de descuento y hay cierto temor. También hubo algo de fusariosis sobre el final, eso suma inquietud”.

Con un millón de hectáreas de soja de primera pendientes de siembra: ¿se llegará a tiempo?

CampolitoralLa Bolsa de Cereales de Buenos Aires difundió su nueva Perspectiva Agroclimática, correspondiente al período del 20 al 26 de noviembre, y anticipó una semana marcada por fuertes contrastes térmicos, precipitaciones irregulares y la posibilidad de fríos tardíos y calores tempranos en zonas productivas estratégicas del país.El informe también incluyó una proyección preliminar para la semana siguiente, con un patrón similar de inestabilidad térmica y pluviométrica.<h2 style="margin-left:0px;">Frente frío inicial y riesgo de heladas</h2>La perspectiva comienza con la salida de un frente de tormenta que generó lluvias dispersas durante los días previos. La masa de aire polar asociada al sistema provocará un enfriamiento marcado, con temperaturas por debajo de lo normal en gran parte del área agrícola.<section class="noteSuggested" data-id="60713" data-title="Puede interesarte"></section>El reporte señala que habrá heladas generales en zonas serranas y cordilleranas del oeste, además de heladas localizadas en las serranías bonaerenses y el este del Uruguay. En regiones productivas como el centro-oeste de Cuyo, oeste del NOA y sectores del sur bonaerense, las mínimas se ubicarán entre 0°C y 5°C, un registro riesgoso para cultivos sensibles.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/11/03/6PZQyZZP9_870x580__1.jpg" alt="Imagen ilustrativa. El aviso afecta a la zona centro del país. Crédito: Manuel Fabatía" width="870" height="580">Las tormentas podrían llegar con granizo. Crédito: Manuel Fabatía<hr>Mientras tanto, el este del NOA, sur chaqueño, centro de Cuyo y parte de la Mesopotamia conservarán mínimas superiores a los 15°C, e incluso superiores a 20°C hacia el norte, reflejando la amplitud térmica del escenario.<h2 style="margin-left:0px;">Retorno de los vientos del trópico y calor extremo</h2>Tras el descenso térmico inicial, el ingreso de vientos del trópico elevará drásticamente las temperaturas. La mayor parte del norte argentino y zonas del centro experimentarán valores por encima de 35°C, con un foco que podría superar los 40°C, especialmente en el norte del país y sectores del Chaco paraguayo.En buena parte de la Región Pampeana, Cuyo y Mesopotamia, las máximas oscilarán entre 30°C y 35°C, mientras que sólo la franja atlántica mantendrá registros cercanos a la normalidad.<h2 style="margin-left:0px;">Nuevas lluvias hacia el final del período</h2>El informe anticipa que, hacia el cierre de la semana, ingresará un nuevo frente de tormenta que aportará precipitaciones de diversa intensidad. La mayor parte del NOA, Región del Chaco, norte y centro de Mesopotamia, el este de Cuyo y el sudoeste de Córdoba recibirán lluvias entre 10 y 50 mm, aunque con focos aislados más variables.En contraste, el norte del NOA y el noroeste del Paraguay podrían sufrir tormentas severas, con acumulados superiores a 150 mm. La Cordillera Sur, como es habitual, permanecerá con registros escasos o nulos.<h2 style="margin-left:0px;">Tendencia para el 27 de noviembre al 3 de diciembre</h2>El inicio de la siguiente semana repetirá el patrón de inestabilidad. Tras el paso del frente, se esperan temperaturas bajo lo normal en la mayor parte del área agrícola, con riesgo de heladas en zonas serranas y marcas muy bajas en Buenos Aires y el sur uruguayo, aunque sin riesgo de congelamiento.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/08/08/ATLEGieqf_870x580__1.jpg" alt="Luego de una semana con precipitaciones ininterrumpidas, los próximos siete días no se registrarán lluvias en la zona agrícola santafesina." width="870" height="580">La Bolsa de Cereales advierte por fríos tardíos y calores intensos en amplias zonas agrícolas<hr>En esta etapa, una vez más, las mínimas estarán por encima de 15°C en el este del NOA, gran parte del Chaco, este de Cuyo, Mesopotamia y sectores de Córdoba, mientras que las áreas serranas del NOA y Cuyo seguirán expuestas a temperaturas bajo cero.<h2 style="margin-left:0px;">Un escenario complejo para productores</h2>Las marcadas oscilaciones térmicas previstas —entre heladas localizadas y calor extremo— combinadas con precipitaciones irregulares, configuran un período crítico para cultivos de fina y de gruesa en desarrollo. La necesidad de monitoreo constante y toma de decisiones rápidas vuelve a ser clave para mitigar riesgos en un final de noviembre con dinámica plenamente primaveral.

El contraste térmico y las lluvias desiguales prevalecerán en el fin de noviembre

(Por Agustina Azcoaga) - La resolución del Senasa, que comenzará a aplicarse desde el 1 de enero de 2026, marca un cambio profundo en la forma de identificar al ganado.Hasta ahora, la identificación oficial podía ser electrónica o visual. Pero con la nueva norma, todo movimiento de animales deberá realizarse bajo un sistema combinado: una caravana electrónica y una caravana visual con el mismo número, colocadas una en cada oreja.“El sistema visual se mantiene, pero ahora se incorpora la identificación electrónica como requisito obligatorio. Esto asegura que todo animal que se movilice esté correctamente registrado en la base del Senasa”, explicó Jáuregui.<h2 style="margin-left:0px;">Más precisión, menos errores</h2>Para el especialista, la principal ventaja del nuevo sistema radica en la precisión y fiabilidad de la información.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/10/02/f7FDf2qrg_870x580__1.jpg" alt="CARAVANA ELECTRONICA" width="870" height="580">Un nuevo sistema de identificación obligatoria.“La identificación electrónica es una identificación fehaciente: no hay duda de que ese animal es efectivamente el que tenemos enfrente”, señaló.Con el método visual, los errores humanos eran frecuentes, tanto en la lectura como en la transcripción de los números. Jauregui ejemplificó con una práctica habitual:“Cuando se hacen pruebas de tuberculina y hay un resultado positivo, puede haber confusión si los registros están mal tomados. Con la caravana electrónica, eso ya no pasa, porque el dato se registra automáticamente y sin margen de error”.Además, la identificación digital evita duplicaciones de números y facilita el manejo diario en los establecimientos.<h2 style="margin-left:0px;">Una herramienta de gestión y trazabilidad</h2>Más allá de su obligatoriedad, Jauregui considera que la medida representa “un salto hacia adelante” para el sector.“La identificación electrónica permite dar trazabilidad al rodeo, y esa trazabilidad es la llave de acceso a los mercados de mayor poder adquisitivo”, explicó.Según el ingeniero, países como Uruguay, Chile y Paraguay adoptaron hace años sistemas similares, y los resultados han sido positivos. “Uruguay tiene identificación electrónica obligatoria hace más de 20 años y logró acceder a mercados premium que pagan mejor por la carne. Argentina, con esta medida, se prepara para esos desafíos”, afirmó.<h2 style="margin-left:0px;">Desafíos y resistencias</h2>Aunque reconoció que existen resistencias a la implementación, Jáuregui señaló que en muchos casos se deben a percepciones equivocadas.Explicó que algunos productores lo consideran una imposición o sospechan de un posible negocio detrás, pero remarcó que el costo real es mínimo —aproximadamente un dólar y medio por animal, equivalente a medio kilo de novillo—, por lo que no encuentra justificación económica para oponerse.El ingeniero también advirtió sobre los nuevos requisitos internacionales, como la norma antideforestación de la Unión Europea, que entrará en vigor hacia fines de 2026.“Vamos a tener que demostrar que la carne que exportamos proviene de campos libres de deforestación. Y sin trazabilidad, esos mercados se van a cerrar”, explicó.Por eso, considera que la caravana electrónica debe verse como una oportunidad: “Nos permite medir, registrar y mostrar el origen real de nuestros animales, algo que los consumidores ya están empezando a exigir”, aseguró el ingeniero.<h2 style="margin-left:0px;">Un beneficio también para el productor</h2>En cuanto al beneficio para el productor, Jauregui explicó que la identificación electrónica representa una mejora concreta en el manejo diario del rodeo. Al eliminar la necesidad de anotar manualmente los números de las caravanas y luego pasarlos a una planilla, se reducen notablemente las horas de trabajo en la manga, el estrés de los animales y las pérdidas de peso asociadas.“Con este sistema, el registro se realiza de forma automática y precisa —detalló—. Los datos pueden cargarse directamente desde un bastón lector, generar una planilla en Excel y enviarse al veterinario, al asesor o al administrador del campo en cuestión de minutos”.De esta manera, el uso de la caravana electrónica ahorra tiempo, mejora la eficiencia del personal y contribuye al bienestar animal, además de facilitar el seguimiento de los índices productivos y reproductivos. Para Jauregui, el cambio debe entenderse como una inversión que agiliza el trabajo y optimiza la gestión del rodeo.<img class="image_resized" style="aspect-ratio:870/580;height:auto;width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/06/IjoLRrMaC_870x580__1.jpg" alt="En Estados Unidos, se ha consolidado el denominado Beef on Dairy, un sistema de obtención de novillos en vientres lecheros." width="870" height="580">Un nuevo sistema de identificación obligatoria.Desde una mirada económica, el ingeniero destacó que la inversión requerida es mínima en relación con los beneficios que aporta. Señaló que cumplir con la normativa implica apenas “unos centavos más” que lo que ya se invertía en la identificación tradicional de los animales, y que el costo por unidad resulta insignificante frente al valor del kilo de novillo.Además, explicó que quienes deseen dar un paso más en la modernización del manejo pueden incorporar un bastón lector, cuyo valor equivale a unos pocos cientos de kilos de novillo, según el modelo elegido. “Se trata de una herramienta que optimiza el trabajo diario, mejora la eficiencia y aporta información valiosa para la toma de decisiones”, sostuvo.En definitiva, la caravana electrónica no solo cumple con una exigencia sanitaria y comercial, sino que representa una oportunidad para profesionalizar la gestión ganadera, mejorar la productividad y preparar al sector para los desafíos del mercado global.

Campo