CampolitoralTras los 200 a 500 mm de lluvias recibidas, se realiza un ajuste en el área de trigo de 100.000 ha, principalmente en el NE y centro este de Buenos Aires. De esta manera, con un área de siembra estimada de 7,1 M ha, el horizonte productivo para el trigo estaría en 20,7 Mt en junio, si se toma un rinde promedio de 30,5 qq/ha y se le restan 300.000 ha como promedio de área no cosechada.En esta semana, en la zona afectada de Pergamino explicaron que se avanza a paso lento, que hay mucho barro y humedad. Allí se están generalizando las labores de implantación con predominio de los ciclos intermedios.Entre los excesos de agua y el gran potencial que representa partir con un muy buen escenario hídrico, la siembra triguera registra un avance del 23% sobre el área de intención. A esta altura del año pasado el avance era del 29%. También hay problemas para que las labores avancen en el SE de Santa Fe y Entre Ríos. Los problemas para que las labores de siembra progresen son el barro, que complica el ingreso de las máquinas a los lotes, las sembradoras, que entierran mucho rastrojo, y que así todo se vuelve muy lento y trabajoso.Se suman las dificultades que tienen las maquinarias para llegar debido al estado de los caminos o las zonas que aún siguen encharcadas o anegadas. Finalmente, se necesita que no llueva ya que agravaría las condiciones de acceso a los campos y podría condicionar el aprovechamiento de los materiales de ciclos largos a intermedios, que deben hacerse en junio.&nbsp;<figure class="image image_resized" style="width:870px;"><img src="https://www.ellitoral.com/images/2024/11/06/33v4Q1V-x_870x580__1.jpg" alt="Lote con trigo; en buen estado, en etapa de maduración, en el centro este del departamento Las Colonias."><figcaption>Pese a los retrasos en la siembra y temores a nuevas lluvias, el trigo 2025/26 exhibe el mayor potencial de los últimos 4 años</figcaption></figure>Pese a todo lo comentado, hay otra cara de la campaña. Al comparar la actual imagen de anomalía de la reserva de humedad en los suelos de Argentina respecto a los últimos 4 años, se ve un panorama muy diferente. La campaña actual muestra mejores perfiles y una situación hídrica general para Argentina muy aventajada respecto de las otras campañas. Hay algunos problemas de falta de agua, pero son bastante más acotados.Por ejemplo, en Santiago del Estero, donde se ha sembrado como se pudo en los mejores lotes, se ha cortado la siembra y está la esperanza de reanudarla más adelante, siempre y cuando llueva. La diferencia en esta campaña con las pasadas es que entonces hubo problemas generalizados en la siembra por falta de agua y esto terminó con descuentos en el área.<h2 style="margin-left:0px;">¿Cómo es la situación de esta campaña respecto al 2021/22?</h2>El año 2021 fue recordado por haber sido el gran año para el trigo, ya que dejó un rinde promedio nacional de 35 qq/ha. Con una siembra de 6,9 M ha, se alcanzó la cifra de producción de 23 Mt. En la comparación se observa que el oeste empezaba con una gran carga de agua, sobre todo en el sur.<section class="noteSuggested" data-id="55212" data-title="Puede interesarte"></section>La campaña actual arranca con el oeste muy bien, pero la carga de agua es menor que en el 2021/22. Las lluvias han dejado de visitar al oeste y mayo exacerbó el contraste con un caudal fuera de escala que se concentró sobre áreas del este del país. De todas maneras, las reservas son buenas y La Pampa junto con el oeste bonaerense podría sumar algo más de trigo respecto al año pasado.<figure class="image image_resized" style="width:870px;"><img src="https://www.ellitoral.com/images/2024/11/27/-ArKCLP76_870x580__1.jpg" alt="Lote con trigo; en pleno proceso de cosecha, buen estado, en el suroeste del departamento San Jerónimo."><figcaption>Pese a los retrasos en la siembra y temores a nuevas lluvias, el trigo 2025/26 exhibe el mayor potencial de los últimos 4 años</figcaption></figure>El consultor Elorriaga, explica: "Si bien en un contexto de neutralidad del Pacífico, los modelos de pronóstico prevén lluvias dentro o levemente sobre las normales para el trimestre frío, es necesario recordar que sobre Córdoba, La Pampa y Santiago del Estero el valor medio histórico de las precipitaciones en invierno es de 5 a 10 milímetros mensuales. Por eso, podría ser difícil recomponerlos en el momento de mayor requerimiento hídrico de los cultivos".El 2021 fue un año extraño. Aún con un contexto de "Niña" hubo lluvias en la primavera que lograron que el trigo funcione muy bien en Buenos Aires, pero también en el resto de la región pampeana. Habrá que ver como juega el clima en agosto y octubre en este 2025. Por lo pronto, Argentina tiene grandes chances de acercarse a los rindes de esa campaña referente del trigo, la 2021/22, y alcanzar un buen nivel de producción con una siembra de 7,1 M ha.&nbsp;<h2 style="margin-left:0px;">¿Cuáles son las provincias que más hectáreas suman trigo?</h2>El 2,9% de aumento en el área muestra que el trigo vuelve a afirmarse en el centro y norte del país. Tal es el ejemplo del norte cordobés, donde el problema de la chicharrita bajó el área del maíz tardío y se buscó en el trigo la forma de mantener la proporción de gramíneas en las rotaciones. De esta manera, Córdoba encabeza el aumento interanual con un 9,3% más de área triguera. Le sigue Santa Fe con un aumento de 3,6 %. Buenos Aires, tras el ajuste de 100.000 ha por excesos hídricos, quedaría en el mismo nivel de siembra del año pasado.Está llegando a su fin la recolección de soja con un 91% de avance nacional. Un mes atrás, la mejora de rindes que se esperaban en el NE y centro este de Buenos Aires más ajustes en los que se previa disminuir el área perdida por la falta de agua en enero sobre sojas de segundas, hacía prever un ajuste positivo sobre la cosecha argentina de soja. Tras los 200 a 500 mm que recibió precisamente el NE y parte del centro este de Buenos Aires, las expectativas han cambiado. Por lo pronto, sigue atrasada la cosecha y está pendiente de levantarse en Buenos Aires aún un 15% del área implantada. Las posibilidades de nuevas lluvias no son una buena noticia para el sector.<figure class="image image_resized" style="width:870px;"><img src="https://www.ellitoral.com/images/2024/10/23/GWl34FbGh_870x580__1.jpg" alt="Lote con trigo; buen estado, en etapa de madurez, en el centro norte del departamento General Obligado."><figcaption>Pese a los retrasos en la siembra y temores a nuevas lluvias, el trigo 2025/26 exhibe el mayor potencial de los últimos 4 años</figcaption></figure>Por lo tanto, se siguen manteniendo los guarismos de mayo de una producción de 48,5 Mt, la que que surge de considerar un área sembrada de 17,7 M de ha, 1,2 M de ha no cosechadas y un rinde nacional de 29,4 qq/ha.<h2 style="margin-left:0px;">Para el Maíz 2024/25 el rumbo sigue puesto en 48,5 Mt</h2>Se levantó poco más de la mitad del área, un 52%, y respecto al año pasado hay un retraso de un 3%. Hay expectativas por el avance de cosecha sobre los maíces tardíos de Córdoba. Esperando que se desarrollen las tareas de recolección, se mantienen los guarismos del mes pasado. Esto es un rinde nacional de 69,2 qq/ha, un área sembrada de 8,3 M ha (de las que 1,3 M no entrarían al circuito comercial) y una producción de 48,5 Mt a escala nacional.

Trigo 2025/26: a pesar del exceso hídrico se registra el mejor potencial de los últimos 4 años

A dos meses de la implementación del nuevo esquema cambiario de libre flotación entre bandas, el tipo de cambio parece haber encontrado su nivel de equilibrio.Desde entonces el tipo de cambio oficial se estabilizó muy rápidamente marcando un techo en torno a los $1.200. Esto supone una depreciación del peso de menos del 9% desde el cambio de régimen y del 14% en lo que va del año.En efecto, al llevar este análisis a los últimos 12 meses vemos que el tipo de cambio oficial se apreció en un 26% pasando de un promedio de $928 en mayo de 2024 a los $1.167 que marcaba al cierre del mes pasado.En el mismo lapso, la inflación en pesos -estimando mayo en un 2%, según último REM- se situaría en torno al 44% interanual. El análisis resulta aún más elocuente si tomamos como referencia alguno de los dólares libres hasta el levantamiento del cepo.Por ejemplo, si tomamos el dólar MEP esta misma evolución promedio marca una apreciación de apenas el 4% interanual mientras que en el paralelo (‘Blue’) ya se observa un cambio de signo con un 3% de caída.Esto muestra que, el último año la suba del dólar resultó inferior a la inflación en pesos algo que muchos analistas comienzan a interpretar ya no tanto bajo la óptica del atraso cambiario sino del encarecimiento de los costos internos que esto supone para la producción.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/02/17/TxjTK6nJE_870x580__1.jpg" alt="Imagen del frigorífico de la ciudad de Nelson. Hoy, la industria de la carne está extremadamente tecnificada.">La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.Conceptualmente, cada vez que la moneda se fortalece respecto del dólar, los costos internos -medidos en dólares- tienen a subir. En teoría, con bajas tasas de inflación en pesos, esto debería pesar mucho más sobre aquellos productos que se comercializan internamente que sobre los bienes exportables.En el caso de la carne vacuna, donde más del 70% de lo que se produce localmente se vuelca al consumo interno, este encarecimiento de costos en dólares debería pesar más, en la medida que los precios internos en pesos tiendan a estabilizarse.Pero, llamativamente, el consumo doméstico viene dando señales de un fortalecimiento notable. En lo que va del año, con prácticamente el mismo nivel de producción el año pasado, 993 mil toneladas de enero a abril, se exportó un 26% menos en volumen, por lo que el consumidor local absorbió un 13% más, es decir, unas 761 mil toneladas en cuatro meses.Sin embargo, a pesar de mayor volumen ofertado en el mercado interno, los precios de la carne al mostrador subieron -según el IPCVA- un 27,5% en el cuatrimestre superando ampliamente el 11,6% que registró la inflación en esos meses. Del mismo modo, si lo llevamos a los últimos 12 meses, la carne al mostrador aumentó un 60% contra una inflación del 42,2% interanual.Sucede que si bien, en el mismo lapso, la materia prima (precio de la hacienda gorda) aumentó un 56%, el transporte de carga un 48%, las tarifas de gas, luz, agua entre un 30% y 50% por mencionar los principales costos, los salarios aumentaron un 71% interanual.Si bien estos también forman parte del costo para la mercadería vendida, el aumento de la capacidad de compra que genera esta apreciación para el consumidor (contra una inflación de 42%), es lo que en definitiva está sosteniendo estos niveles de consumo, sin rescindir precio. Ahora bien, otra lectura se debe hacer respecto del llamado ‘saldo exportable’.Ese 25% a 30% que se comercializa en el exterior y que depende fundamentalmente de la competitividad que pueda ofrecer no solo el tipo de cambio sino también otros factores más endémicos de la competitividad en los que se apoya el sector exportador para producir y comercializar sus productos.<h2 style="margin-left:0px;">Costos</h2>En este punto nos referimos por supuesto al costo laboral y previsional (no solo mano de obra sino todo lo que implica una contratación laboral), al costo de transporte y logística en un sentido integral, a las tarifas y servicios vinculados a los recursos energéticos, al costo financiero en general -hoy con tasas reales positivas- y por supuesto a la elevada carga impositiva, tanto de tributos internos comunes a cualquier actividad como aquellos que gravan de manera directa el valor de los bienes exportados.En este sentido, en el caso de la carne vacuna, las retenciones a la exportación –a excepción de los cortes provenientes de vacas- representan un costo adicional del 6,75% que genera una clara desventaja respecto de nuestros competidos, sumado a los ya abultados costos internos de operación.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/03/22/1dKuYNbnN_870x580__1.jpg" alt="CAmpolitorl">La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.En definitiva, si bien la estabilidad conseguida en materia cambiaria sin dudas representa un aspecto fundamental para poder proyectar cualquier programa de producción de mediano plazo, no es todo en materia de competitividad, más aún cuando esa estabilidad nos encuentra en un nivel de equilibro más desafiante respecto de nuestros principales socios comerciales.En este punto, uno de los indicadores que últimamente está siendo centro de muchos análisis es Índice de Tipo de Cambio Real Multilateral (ITCRM) que publica el Banco Central (BCRA). Se trata de un indicador que mide -de manera ponderada- el precio relativo de los bienes y servicios de la economía argentina con respecto al de los principales 12 socios comerciales del país, constituyendo así ‘una de las medidas más amplias de competitividad de tipo precio’, según señala el propio BCRA.<h2 style="margin-left:0px;">Un tren que no hay que dejar pasar</h2>En concreto, en el último año, el tipo de cambio real multilateral se depreció en más de 10% para alcanzar prácticamente los mismos niveles de noviembre de 2023, previo a salto registrado en diciembre de ese mismo año. En definitiva, esta performance exige realizar un mayor esfuerzo en aligerar los costos internos a fin de lograr esa competitividad en el precio de los productos puestos en el exterior.Paralelamente, no podemos dejar de mencionar que la carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.Esto lo vemos plasmado en el indicador que elabora mensualmente la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) tomando como referencia los precios FOB de los principales proveedores de carne en el mundo, en el caso de la carne vacuna: Brasil, Australia y Estados Unidos.De acuerdo a estas referencias, los valores internacionales de la carne vacuna están marcando actualmente nuevos máximos, desde que se disponen de estos registros.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/15/aZO6sbLvj_870x580__1.jpg" alt="Con el apoyo y acompañamiento del IPCVA se llevará a cabo una misión a Indonesia, Japón y China.">La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.Con un índice equivalente a 138,2 puntos básicos alcanzados en el mes de mayo, el precio promedio de la carne vacuna en el mundo muestra casi un 12% de incremento respecto de los niveles registrados un año atrás, superando incluso la última marca récord de 136,4 puntos de marzo de 2022.Un momento sin precedentes que como país ganadero por excelencia no deberíamos dejar pasar.

Ganadería: dólar estable, pero con asuntos pendientes de resolución

El Reporte del Mercado de Granos BCR muestra los temas más resonantes de la coyuntura agroindustrial con foco en Argentina. Avanzan las negociaciones entre Estados Unidos y Vietnam y crece el riesgo para el agro argentino: el principal destino de exportaciones de maíz y harina de soja podría volcarse a proveedores norteamericanos.<h2 style="margin-left:0px;">Negociaciones</h2>Vietnam fue uno de los países más castigado en el “Liberation Day”, ya que Estados Unidos posee un significativo déficit comercial con el país del Sudeste Asiático, donde muchas empresas estadounidenses han situado sus plantas de producción. Vietnam había recibido un arancel “recíproco” del 46 %.Si realmente la estrategia de la administración Trump era utilizar los aranceles como amenaza para poder motivar a la negociación de acuerdos bilaterales, está dando sus primeros frutos. Y para este caso en particular, Vietnam es uno de los mayores interesados en evitar que entren en vigor los aranceles que se encuentran en una pausa hasta final de este mes, ya que generaría un gran perjuicio en su modelo de crecimiento que depende de las exportaciones a Estados Unidos, su principal mercado.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2023/04/26/Zi5vA9o2d_870x580__1.jpg" alt="La harina de soja es el producto principal que se exporta desde Santa Fe a Vietnam">La harina de soja es el producto principal que se exporta desde Santa Fe a VietnamTras sucesivas rondas de negociaciones entre miembros de los gobiernos de ambos países, esta semana se dio a conocer la noticia por parte del Ministerio de Agricultura vietnamita de que tras la primera parada en Iowa de una visita oficial a los Estados Unidos, empresas de aquel país firmaron Memorandos de Entendimiento con contrapartes norteamericanas para efectuar la compra de productos agrícolas, y que se continuará con este proceso hasta garantizar importaciones por el valor de USD 2.000 millones.La primera tanda firmada con empresas de Iowa contempla compras por 800 millones de dólares en 5 años, incluyendo negocios por trigo, maíz, DDG (residuo de la producción del etanol destinado a la alimentación animal) y harina de soja. En la misma visita también se firmaron Memorandos con empresas de otros estados del Medio Oeste estadounidense.Vale aclarar que un Memorando de Entendimiento es un acuerdo no vinculante legalmente, pero políticamente significativo, que se utiliza comúnmente en el marco de negociaciones comerciales entre Estados Unidos y sus socios comerciales. En términos generales, un MoU establece los principios, objetivos comunes o compromisos preliminares entre las partes, sin constituir un tratado formal o un acuerdo legal exigible ante tribunales internacionales.Esta misión del Ministerio de Agricultura de Vietnam en busca de cerrar negocios con empresas norteamericanas es una muestra de voluntad y esfuerzo en busca de cerrar un acuerdo comercial bilateral con Estados Unidas, dando pruebas concretas de su disposición a permitir el ingreso de más productos del gigante norteamericano para recortar el desequilibrio comercial. El año pasado el déficit comercial registrado por Estados Unidos contra Vietnam fue de USD 123.000 millones.Según los datos del Observatorio de la Complejidad Económica (OEC, por sus siglas en inglés), Estados Unidos es el principal destino de los productos vietnamitas, con un 28% de participación en sus exportaciones. En segundo lugar, se ubica China, con un 20%, y luego una gran cantidad de países con baja participación, lo que acentúa la dependencia de la economía vietnamita de las compras estadounidenses.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/05/22/1EaRMdtaS_870x580__1.jpg" alt="">Avanzan las negociaciones entre Estados Unidos y Vietnam y crece el riesgo para el agro argentinoLos dos principales productos agroindustriales que Vietnam importa son el maíz y la harina de soja, tanto en términos de volumen como de valor, y ambos productos se destacan dentro de las negociaciones con los Estados Unidos, en la búsqueda desesperada de evitar la entrada en vigor de unos aranceles recíprocos que serían devastadores para la emergente economía del sudeste asiático.Considerando el promedio de los últimos 5 años disponibles en la base del OEC (2019-2023), Argentina es el principal origen de las importaciones de maíz y de harina de soja que Vietnam realiza cada año. En ambos casos, con una participación ampliamente mayoritaria en ese mercado, más del 50% en maíz y más del 65% en harina de soja, en términos de valor. En ese mismo período, la participación de Estados Unidos no supera el 5% en ninguno de los productos.En contrapartida, Vietnam es el principal mercado para el maíz y la harina de soja de nuestro país. En términos de valor, según los datos de Indec, el país del sudeste asiático originó en promedio, durante los últimos 5 años, el 17% de los dólares generados por las exportaciones de maíz y el 15% de los correspondientes a las ventas internacionales de harina de soja.Considerando ambos productos en conjunto, las ventas a Vietnam promediaron USD 2,67 millones en los últimos 5 años, siendo el principal destino por amplio margen, con una participación del 16%. Los tres lugares siguientes también son ocupados por países de la región oriental: Malasia, Indonesia y Corea del Sur, con participaciones del 6,8%,6,1% y 5,4% respectivamente, tres países que también fueron de los más castigados por los aranceles “recíprocos” de Trump y que han iniciado negociaciones comerciales con Estados Unidos.En este marco, la política comercial de la administración Trump, a partir de sus primeras consecuencias, comienza a generar incertidumbre en el tablero de generación de divisas de la economía argentina.El interés de Vietnam en lograr un acuerdo, lo que también sucede con otros países asiáticos, y la búsqueda de Estados Unidos de ampliar sus exportaciones agrícolas como muestra de soporte para su castigado sector primario, que fue clave para la victoria de Trump y ya comenzó a mostrar su descontento, son factores importantes que podrían causar que Argentina pierda participación de mercado en los mayores destinos de los dos principales productos de exportación del país.<h2 style="margin-left:0px;">Récord de anote diario de DJVE de maíz</h2>El último miércoles, los datos que se divulgan diariamente sobre registros de DJVE llamaron la atención del mercado. Con 1.065.000 toneladas de maíz de DJVE se tuvo el mayor anote diario de toda la campaña y el más grande desde diciembre de 2023. El mayor anote previo se había registrado el 14 de abril pasado, con 750.000 toneladas.En el agregado de la semana, las DJVE de maíz acumularon más de 1,7 Mt, superando (aún sin los datos de hoy viernes) el mayor volumen semanal para la campaña. De este total, la mayor parte se concentró en embarques para los meses de julio y agosto, 932.000 y 274.000 toneladas, respectivamente.Desde las últimas semanas, comienza a observarse principalmente para el maíz, pero también para el complejo soja, un aumento en la anticipación de las declaraciones de las ventas externas. Esto puede explicarse por el acercamiento a la fecha de finalización de la rebaja temporaria en las alícuotas de Derechos de Exportación (DEX) de los principales productos agrícolas (a excepción del trigo y la cebada, cuya rebaja fue extendida hasta marzo del próximo año, luego de que se cosechen los cultivos que ya comenzaron a sembrarse).

Granos: acuerdos entre EEUU y Vietnam podrían perjudicar los intereses argentinos

Argentina es un país que destaca a nivel mundial por su elevado consumo per cápita de carnes animales. Como se exploraba en esta nota, en el año 2024 nuestro país ocupó el segundo puesto en el ranking global de consumo por persona, sumando las carnes bovina, aviar y porcina.El presente artículo se propone profundizar en los indicadores de oferta y demanda del sector de la carne aviar, explorando su desempeño en los últimos años, la situación actual y las perspectivas de cara al futuro.<h2 style="margin-left:0px;">Faena aviar estable y producción creciente</h2>De acuerdo con los datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), la faena de aves en Argentina experimentó un notable crecimiento entre 2000 y 2012, pasando de 348 millones de cabezas a más de 734 millones, lo que representó un incremento del 110% en apenas doce años.Este período expansivo estuvo impulsado por el fuerte aumento de la demanda interna y externa, y acompañado por una mayor disponibilidad de insumos clave como el maíz y la harina de soja, que son la base de la alimentación aviar. La expansión sostenida de la agricultura permitió asegurar el suministro de estos granos, lo que resultó fundamental para sostener el crecimiento del sector avícola durante esa etapa.Sin embargo, a partir de 2013, el ritmo de crecimiento se detuvo y la faena ingresó en una etapa de madurez. En los últimos diez años, el número de aves faenadas se mantuvo relativamente estable, con un promedio anual en torno a los 740 millones de cabezas.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2023/02/28/-xNW27Y1U_870x580__1.jpg" alt="De momento no han detectado transmisiones en humanos.">En 2024, se exportaron productos comestibles avícolas a un total de 24 países.A pesar de esta estabilización en la faena, la producción de carne aviar continuó creciendo hasta el año 2019, gracias a mejoras sostenidas en la eficiencia productiva. Tal como se observa en el gráfico, mientras la faena se mantiene relativamente constante durante el período 2012-2019, la producción logró expandirse desde 2,0 millones de toneladas hasta 2,3 Mt en dicho lapso.Esto se explica por un mayor peso promedio de los pollos faenados, lo que se debe a mejoras tecnológicas, genéticas, de sanidad y de nutrición en el proceso productivo. Desde 2019 en adelante, tanto la faena como la producción se mantienen relativamente estables, lo que denota las dificultades del sector para crecer por encima de este umbral. En 2024, la faena fue de 739 millones de cabezas, lo que implicó una producción de 2,3 Mt, en línea con el promedio de los últimos cinco años.Por su parte, los datos del año 2025 se alinean con la tendencia mencionada. En los primeros cinco meses del año se estima, en base a datos de SAGyP y de Senasa, que la producción rondaría las 958.000 toneladas, un 1,9% por encima del mismo período del año pasado, y muy cerca de la producción récord del año 2020.<h2 style="margin-left:0px;">El consumo de carne aviar en Argentina</h2>El consumo de carne aviar en Argentina mostró un crecimiento estructural sostenido en las últimas dos décadas, consolidándose como una de las principales fuentes de proteína animal en la dieta de los argentinos.En el año 2000, el consumo aparente era de apenas 960 mil toneladas, lo que equivalía a un consumo per cápita de 26,6 kg por persona al año. Desde entonces, el consumo per cápita creció de forma ininterrumpida durante más de una década, reflejando tanto una mayor producción como una creciente aceptación de la carne de pollo frente a otras alternativas.A partir de 2011, el consumo per cápita superó los 39 kg, y desde 2015 se mantuvo por encima de los 45 kg anuales. El consumo aparente, por su parte, se ubica desde 2019 por encima de las 2,0 Mt, más del doble que en el año 2000.Pese a ello, en la última década se observa un virtual estancamiento del consumo per cápita en torno a los 45 kg por habitante por año. Es decir que el consumo aparente va aumentando a un ritmo parecido al del crecimiento poblacional. En 2024, el consumo aparente fue de 2,1 Mt, sin cambios respecto al año previo, lo que implica un consumo per cápita promedio de 45,2 kg. Esto sugiere una posible saturación relativa del mercado interno.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/01/17/G4Sn4m6aL_870x580__1.jpg" alt="El consumo de pollo, también creció.">El consumo de carne aviar en Argentina mostró un crecimiento estructural sostenido en las últimas dos décadasEs difícil pensar que siendo Argentina el sexto país de mayor consumo per cápita de carne aviar del mundo haya margen para aumentar en gran medida la demanda doméstica. En ese contexto, los mercados internacionales constituirán un destino estratégico para los incrementos de producción que puedan lograrse a futuro.El mercado de exportación de carne aviar es relativamente pequeño si se lo compara con el de la carne bovina. De acuerdo con datos de SAGyP e Indec, en el año 2024, se exportaron 185.000 toneladas de productos avícolas comestibles (pollo entero, trozado y procesados), por un total de US$ 222,2 millones.Este monto representa apenas un 6% de las divisas que ingresan al país por exportaciones del complejo de carne y cueros bovinos. En volumen, las exportaciones en 2024 aumentaron un 15,7% interanual, pero estuvieron un 15,9% por debajo del promedio de los últimos cinco años, lo que se debe a un saldo exportable cada vez menor como resultado de una producción que se mantuvo constante en el último lustro frente a un consumo interno que fue creciendo a medida que la población aumentaba (aunque constante en términos per cápita).En 2024, se exportaron productos comestibles avícolas a un total de 24 países. El primer destino, según su importancia en valor exportado, fue Vietnam, que concentró el 17% de las compras; en segundo lugar, se encontró Brasil, que acaparó el 14%; mientras que en el tercer puesto se ubicó Sudáfrica, con un 11%.En los últimos meses, el sector avícola argentino recibió dos noticias clave: Japón y China reabrieron sus mercados a la carne aviar del país. Japón había suspendido las importaciones en febrero de 2025 por un caso de influenza aviar en aves de traspatio, pero tras gestiones diplomáticas y técnicas, se reconoció que Argentina mantiene el estatus de país libre de la enfermedad, conforme a los criterios de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). En paralelo, China -que había cerrado su mercado en 2023 tras detectar un brote de influenza- también decidió reanudar las compras en marzo de 2025, luego de evaluar que el riesgo sanitario había sido superado.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2023/03/30/gfF4-62Tu_870x580__1.jpg" alt="pollos aves">En 2024, se exportaron productos comestibles avícolas a un total de 24 países.Esta reapertura es especialmente significativa, ya que China era el principal destino de las exportaciones avícolas argentinas, representando en 2022 casi el 60% del total. Ambas decisiones representan un fuerte impulso para la industria avícola nacional y una señal de confianza en sus estándares sanitarios y de control.En los primeros cuatro meses de 2025, se registran exportaciones de comestibles avícolas por un valor de US$ 64,9 millones, esto es un 13% por detrás del mismo período del año pasado, pero se destaca el primer dato de exportaciones a China tras la reapertura: en abril se registraron exportaciones al gigante asiático por un valor de US$ 1.103.619.Hacia adelante, la apertura de nuevos mercados y la profundización de los existentes será una gran oportunidad para colocar la producción excedente de carne aviar.El contexto internacional es favorable en este mercado: de acuerdo con las proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), las importaciones globales de carne aviar aumentarían un 10% entre 2025 y 2033, traccionadas en gran medida por países en desarrollo de África y Asia. Este incremento es superior al que se espera en el comercio internacional de otras carnes, como vaca, cerdo y ovejas.

Carne aviar argentina: entre el consumo interno estabilizado y la chance exportadora

Con motor nuevo y en tercer lugar en “la parilla de salida”: el maíz se prepara para ser la tercera campaña con mayor superficie sembrada de los últimos 18 añosLa campaña pasada, la 2023/24, que debería haber sido muy buena a excelente por las lluvias del “Niño” y haber superado por lejos el promedio de los 98 qq/ha de la región, terminaba muy golpeada por una enfermedad endémica del norte que se había abierto camino hasta conquistar el centro de la región pampeana.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/03/28/UxsZqQ4wD_870x580__1.jpg" alt="FILE PHOTO: Corn plants affected by a long drought that finally ended this month by the arrival of rain, is pictured in a farm in 25 de Mayo, in the outskirts of Buenos Aires, Argentina January 24, 2022. REUTERS/Agustin Marcarian/File Photo">La tendencia a expandir la superficie destinada al cereal era firme en la última década, con la excepción de la campaña 2022/23, afectada por la sequía, y la 2024/25 por el temor a la chicharrita.El rinde de la región núcleo, muy afectado por el daño en los tardíos, había terminado apenas en 81 qq/ha.El país había perdido el 18% de su cosecha maicera. El año pasado, en la 2024/25, se sembraron 2 M de ha menos en Argentina, sobre todo en el norte y centro, y precisamente, la región núcleo había perdido 300.000 ha.<h2 style="margin-left:0px;">En ascenso</h2>Pero el maíz parece haber reencontrado su camino de ascenso y la 1er encuesta de intención de siembra de maíz anticipa un incremento del 10% para el ciclo 2025/26, por lo que pasaría de 1,64 a 1,8 M ha.La tendencia a expandir la superficie destinada al cereal era firme en la última década, con la excepción de la campaña 2022/23, afectada por la sequía, y la 2024/25 por el temor a la chicharrita.Este año, el panorama es distinto: la preocupación por la plaga es menor, se monitorean las poblaciones, los ingenieros del centro sur de Santa Fe señalan que hay productos biológicos eficaces para su control y tambien se volverá a hacer una gran apuesta por la siembras termpranas tras recuperar el agua en los perfiles.Por otro lado, en zonas con excesos de humedad como el norte bonaerense, donde no logren sembrar trigo, muchos lotes pasarían a maíz o soja.Con este aumento del 10%, la región núcleo sumaría al menos 170.000 ha, por lo que el maíz 2025/26 sale de boxes con motor nuevo y ya ubicado en el tercer lugar en “la parilla de salida” para ser la tercera campaña con mayor superficie sembrada de los últimos 18 años. De esta manera, la región núcleo ya apunta a una producción de casi 15 Mt.<h2 style="margin-left:0px;">El clima ayuda</h2>El consultor Alfredo Elorriaga se puso a correr los tres meses del invierno del año pasado, hora tras horas de las 36 estaciones de la red GEA/BCR y promediarlas para responder a cómo se comportó el invierno y el resultado es contundente.En los últimos 20 años, el invierno más frío en la región núcleo fue el del 2007 y le seguía el del 2018. Pero el análisis muestra claramente que el 2024 fue más frío que el 2018.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/04/16/RgRi0Bf_E_870x580__1.jpg" alt="Corn plants affected by leafhoppers are pictured on a National Institute of Agricultural Technology (INTA) experimental field, in Marcos Juarez, Cordoba, Argentina April 20, 2024. REUTERS/Matias Baglietto">La tendencia a expandir la superficie destinada al cereal era firme en la última década, con la excepción de la campaña 2022/23, afectada por la sequía, y la 2024/25 por el temor a la chicharrita.Con cuatro olas de frío, las bajísimas temperaturas del invierno pasado fueron un aliado clave para el sector, que vio como felizmente retrocedía la presencia de chicharrita en la región central y también su nivel poblacional en el norte del país.Sin haber afectado el desarrollo de los maíces tardíos de la reciente campaña, y gracias a las prácticas de monitoreo, control y prevención aplicadas, las expectativas se reavivan para el próximo ciclo de maíz en Argentina. Ante esto, surge la pregunta de cómo se comportarán las temperaturas del invierno.El consultor Elorriaga afirma que “no hay indicios de un invierno que se aparte demasiado de los valores normales estacionales”.De esta amanera, se alejaría la posibilidad de repetir un escenario propicio para el desarrollo de la chicharrita. Pero todos los ingenieros de las áreas afectadas advierten que no hay que descuidarse y seguir controlando la presencia de maíces guachos en los barbechos del invierno.

Maíz: en la región núcleo se estima un 10% más de intención de siembra

La última semana de mayo, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) dio a conocer los datos de ventas de maquinaria agrícola correspondientes al primer trimestre de 2025, lo que permite analizar el desempeño del sector en los primeros meses del año.A partir de los resultados presentados por el organismo gubernamental, las cifras de montos facturados, originalmente expresadas en precios corrientes, se convirtieron a valores presentes para aislar el efecto del incremento de precios. Para ello, todos los montos fueron ajustados a precios constantes de marzo de 2025 utilizando el Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado mensualmente por el Indec.<h2 style="margin-left:0px;">Evolución de las ventas totales</h2>Según datos del Indec, la facturación total por ventas de maquinaria agrícola en Argentina ascendió a $ 512.000 millones entre enero y marzo del año en curso.Este cómputo, que comprende las ventas de tractores, cosechadoras, sembradoras e implementos, advierte un incremento interanual real del 22%, y se ubica más del 12% por encima del promedio de los cinco años previos. Asimismo, es el segundo mayor registro de los últimos diez años para este período, sólo por detrás del monto facturado en el primer trimestre de 2022.Este crecimiento en la facturación responde en su totalidad a una mayor cantidad de unidades vendidas. En este sentido, en el primer trimestre de 2025, las ventas de máquinas agrícolas ascendieron a un total de 3.628 unidades, marcando un aumento interanual del 31% y ubicándose 3% por encima de las ventas promedio de los últimos cinco años.La recuperación en el volumen de ventas ocurre luego de dos años consecutivos de caídas interanuales para este período del año, y se debe a un incremento en las ventas de todos los segmentos de maquinaria.En cuanto al origen de los equipos, se advierte que la mayor cantidad de unidades vendidas fueron de producción nacional, mientras que aproximadamente el 16% de las máquinas comercializadas eran de origen extranjero.A pesar de ello, la proporción de maquinaria importada vendida muestra un incremento trimestral progresivo en los últimos años, luego de registrar un mínimo de 6% en el último trimestre de 2021. Esta proporción se calcula sin tener en cuenta las sembradoras, dado que el Indec no distingue el volumen de importaciones de este tipo de maquinaria por aplicación de la normativa del secreto estadístico.Para entender el desempeño del sector en el primer trimestre del año, es importante comprender que su dinámica está influenciada por diversas variables externas, como son el clima, la evolución de la cosecha y los precios de los commodities internacionales, que impactan de manera directa en los márgenes de ganancia de los productores.En este sentido, si bien las cotizaciones internacionales continúan en niveles históricamente bajos, este factor logró contrarrestarse parcialmente el último año por una recuperación productiva en la campaña 2023/24, que aumentó la producción de granos en 51 Mt respecto a la cosecha 2022/23, signada por una brutal sequía. Este contexto de mayor actividad en el campo tracciona la demanda de equipos agrícolas.De igual manera, el reacomodamiento de la macroeconomía impacta en la dinámica de ventas. La desaceleración de la inflación y la disminución progresiva de las tasas de interés favorece la normalización del crédito, generando un impulso en diversos sectores de la economía.<h2 style="margin-left:0px;">Evolución de las ventas por tipo de maquinaria agrícola</h2>Realizando un análisis por tipo de maquinaria agrícola, se destaca que las maquinas que más se comercializaron en los primeros tres meses de 2025 fueron los implementos, dando cuenta del 48% del total de unidades vendidas. Este rubro incluye pulverizadoras de arrastre y autopropulsadas, implementos de acarreo y almacenaje de granos, entre otros.La comercialización de tractores se posicionó en segundo lugar, representando el 38% del volumen de ventas. Sin embargo, en términos de valor, los tractores fueron el segmento de mayor facturación debido a su valor unitario más elevado.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/03/26/pRFxb5h06_870x580__1.jpg" alt="Tractores, implementos, cosechadoras y sembradoras fueron los rubros con mayor participación.">En el caso de los tractores, se advierte que en el primer trimestre de 2025 se vendieron 1.362 unidades.Finalmente, las cosechadoras ocuparon el tercer lugar, siendo responsables del 7% de las unidades comercializadas, mientras que las ventas de sembradoras se ubicaron en último lugar, con una participación levemente inferior al 7% de las ventas.Llevando la mirada al interior de cada tipo de maquinaria, se advierte que en el primer trimestre de 2025 se vendieron 1.759 unidades de implementos, marcando un crecimiento del 36% respecto al año anterior y del 7% respecto al promedio de los últimos cinco años.Del total de implementos comercializados, 140 unidades correspondieron a pulverizadoras autopropulsadas y de arrastre, 545 unidades a implementos de acarreo y almacenaje de granos, y 1.074 unidades a otros implementos. En términos de valor, la venta de estas máquinas alcanzó un importe trimestral de $ 164.200 millones, lo que denota un aumento interanual real del 47%, y se ubica 36% por encima del promedio.El incremento mayormente proporcional en valor que en volumen responde a una mejora en el valor unitario de los implementos, que registraron una suba real del 8% interanual, y se posicionaron 25% por encima de los precios promedio de los últimos cinco años.En el caso de los tractores, se advierte que en el primer trimestre de 2025 se vendieron 1.362 unidades, marcando un incremento del 19% respecto de la comercialización de igual período del año anterior, aunque evidenciando un deterioro del 3% respecto al promedio de los últimos cinco años.En términos monetarios, la venta de este tipo de máquinas alcanzó un importe de $ 165.100 millones, registrando una caída interanual real del 5%, y ubicándose 7% por debajo del promedio.La contracción interanual en el valor de las ventas a pesar de un incremento en las unidades vendidas responde a una caída en los precios, que registraron una baja real del 21% respecto al año anterior, y se posicionaron 5% por detrás de los precios promedio de los últimos cinco años.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/28/oAorMcmQ7_870x580__1.jpg" alt="Gentileza">En términos históricos, el valor de las cosechadoras vendidas se ubicó 32% por encima del promedio.Por el lado de las cosechadoras, de enero a marzo de 2025 se registraron ventas por 264 unidades, lo que denota un sólido crecimiento del 58% en términos interanuales, e incluso 31% por encima del promedio. No obstante, una caída del 15% interanual en las cotizaciones y del 1% respecto al promedio resultó en un incremento del monto facturado del 35% real interanual, ascendiendo a $ 136.600 millones.En términos históricos, el valor de las cosechadoras vendidas se ubicó 32% por encima del promedio.Finalmente, la cantidad vendida de sembradoras totalizó 243 unidades. Si bien este guarismo marca un aumento del 44% interanual, se ubica 15% por detrás del promedio del último quinquenio. Los precios de estas maquinarias se abarataron en términos reales en el último año, ubicándose 3% por debajo de igual período del año anterior y en línea con el promedio de los últimos cinco años.Como resultado, el valor de las ventas de sembradoras, que totalizó $ 46.300 millones, ascendió 39% real interanual, aunque cayó 17% en relación con el promedio.

Según el Indec, se recuperan las ventas de maquinaria agrícola

<a href="https://www.ellitoral.com/">En el marco de Agroactiva 2025 el presidente de la Bolsa de Comercio de Santa Fe (BCSF)</a>, Juan Pablo Durando, formó parte de la presentación del Congreso Internacional del Maíz llevada a cabo en el stand institucional del gobierno de la provincia de Santa Fe.El evento que se llevará a cabo el 27 y 28 de agosto en la ciudad de Rosario, será un espacio de intercambio técnico, científico y estratégico que reunirá a referentes del sector agroindustrial, funcionarios, empresarios, investigadores y productores.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/06/06/N3LVeY-oS_870x580__1.jpg" alt="Foto: BCSF">Juan Pablo Durando, presidente de la BCSF.Durando preciso que la<a href="https://www.ellitoral.com/politica/unidos-santa-fe-explora-libertad-accion-estrategia-octubre-elecciones-premisa-maxima-escenario-electoral_0_w1d70eaEgV.html"> Bolsa de Comercio de Santa Fe</a> participó activamente un año más en Agroactiva, acompañando en este tipo de eventos y exposiciones del agro.“Estamos muy contentos de participar un año más de Agroactiva. En cada edición se muestran nuevas tecnologías, desarrollo, y además se multiplica el espacio, todas las empresas del agro quieren estar presentes. Eso es muy importante”, destacó el presidente de la BCSF quien agregó que desde la Bolsa se acompaña todas las políticas que sean para el sector productivo.<h2 style="margin-left:0px;">Consolidación institucional</h2>Por otra parte, <a href="https://www.ellitoral.com/economia/juan-pablo-durando-preside-bolsa-comercio-santa-fe_0_RXiudIbplf.html">Durando</a> se mostró satisfecho con el crecimiento que viene experimentando el servicio de laboratorio.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/06/06/gfISU1wSB_870x580__1.jpg" alt="Foto: BCSF">La Bolsa de Comercio de Santa Fe participó activamente en Agroactiva.“Estamos trabajando mucho con el laboratorio, creciendo en muestras en general y de suelo. Eso nos pone contentos por dos cosas: primero porque vemos que el sistema productivo se mueve y segundo que nuestro servicio es eficiente”.Los modernos Laboratorios de Análisis Comercial, Físico-Químico, de Semillas y Suelos, aguas y subproductos de la agroindustria, son parte fundamental del crecimiento institucional.Además la certificación de calidad ISO 9001:2008 asegura la respuesta más adecuada a las necesidades de los clientes, así como el asesoramiento profesional conveniente para eliminar riesgos innecesarios a la siembra o durante el proceso de comercialización.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/06/06/Cv2rbRSkV_870x580__1.jpg" alt="Foto: BCSF">La Bolsa de Comercio de Santa Fe participó activamente en Agroactiva.“Como dije en el momento en que asumí como presidente de la entidad, tenemos la necesidad de llegar al interior santafesino. <a href="https://www.ellitoral.com/economia/entrevista-juan-pablo-durando-presidente-bolsa-comercio-santa-fe-reglas-claras-producir-panificar-desarrollo_0_Z17KzkTilF.html">Estar en contacto con los socios, y avanzar en un trabajo conjunto con las cooperativas”.</a>

La Bolsa de Comercio de Santa Fe acompañó el lanzamiento del Congreso Internacional del Maíz

El fuerte aumento en los precios de la carne vacuna de los primeros meses del año abrió una nueva ventana de oportunidad para el crecimiento en la demanda de otras carnes, como es el caso de los chacinados y los cortes de cerdo, que aumentaron 8,7% interanual en el primer cuatrimestre de 2025. Apareció así como una opción sustituta de la carne vacuna debido a que los precios del cerdo subieron en menor proporción. De todas maneras, las ventas en abril disminuyeron respecto del mes anterior.Así surge del último informe de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA). El Índice de Precios Porcino se incrementó 12,5% entre enero y abril, por encima del 11,6% registrado por el Indec, aunque con una dinámica más moderada que la de la carne vacuna, cuyo encarecimiento duplicó los precios porcinos. Esa diferencia impulsó el consumo como sustituto inmediato, especialmente en febrero, cuando la demanda alcanzó su mayor crecimiento mensual.“Parte de ese resultado responde al crecimiento que registra la economía desde diciembre, pero también tuvo mucha incidencia la suba en el precio de la carne vacuna que duplicó a los precios porcinos en los primeros cuatro meses del año, favoreciendo así a la carne de cerdo como sustituto inmediato”, aseguró la entidad.<section class="noteSuggested" data-id="54791" data-title="Puede interesarte"></section>No obstante, si bien el consumo creció en términos interanuales en cada uno de los meses de este año, en abril hubo una caída de 4,5% en comparación a marzo.En tanto, en el primer cuatrimestre del año, mientras las ventas de carne fresca crecieron 6% frente a igual período de 2024, la de chacinados aumentó un 12%.<h3>Qué pasó con los precios</h3>Respecto a precios, menudencias de cerdo lideró los aumentos del primer cuatrimestre, con un alza de 20,2%. Le siguieron los subproductos de cerdo como milanesas y hamburguesas (14%) y Fiambres (12,4%).Los que menos subieron fueron los chacinados frescos (+11,4%) y carne fresca (11,2%). Más en detalle, costeletas de cerdo encabeza los aumentos del cuatrimestre (+23,6%), seguida por lomo embuchado (+19,8%), bife de cerdo (+17%), paleta (16,3%) y lomo de cerdo (+16,2%). En el otro extremo, los productos con menor incremento de precios fueron bondiola (8,1%), salchicha viena (+8,4%), Carré deshuesado (+8,4%) y matambrito de cerdo (+9,2%).En cuanto al panorama para la carne vacuna, impulsadas por el encarecimiento de los costos locales y la pérdida de competitividad, las importaciones de carne vacuna aumentaron 2.089% interanual en el primer cuatrimestre, al pasar de 225 a 4.926 toneladas, según datos del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA). Se trata de carne congelada que se usa para la industria, principalmente de hamburguesas.<figure class="image"><img src="https://sur24cdn.eleco.com.ar/media/2024/06/precios_cerdos.webp" alt="precios cerdos"><figcaption>La carne de cerdo recupera terreno.&nbsp;</figcaption></figure>Pero los volúmenes importados no son lo suficientemente grandes en términos de consumo argentino para que se modifique la ecuación de los precios, según Javier Preciado Patiño, especialista en el sector agropecuario y dueño de la consultora RIA.Caso contrario es lo que ocurre con las importaciones de cerdo, que si bien crecieron menos, ya ocupan lugar en las góndolas. Aumentaron 435% interanual en el primer cuatrimestre, al escalar de 3624 toneladas a 19.403 toneladas. Preciado Patiño aseguró que esto ya empieza a generar un ruido en la cadena de valor porque un supermercado puede importar bondiola desde Brasil, por ejemplo.En esa línea, CAICHA señaló que como productos más relevantes se importaron: Bondiola, Pulpa de Paleta y Pulpa de Jamón. Los orígenes fueron Brasil, Chile, Dinamarca, Dinamarca, Estados Unidos y Marruecos.“Le puede empezar a generar un daño al productor de cerdo de baja escala, porque hay un sustituto de consumo. El productor de porcino de gran escala con mucha eficiencia puede llegar a competir en estos parámetros, sigue en carrera”, dijo Preciado Patiño y agregó que quizás de esta manera se puede conseguir bondiola en las góndolas a $6.000, cuando en la actualidad vale aproximadamente $10.000 el kilo.Por otro lado, de acuerdo a CAICHA, las exportaciones de la industria porcina, mayoritariamente subproductos de faena y menudencias, superaron en el primer cuatrimestre las 3.300 toneladas, equivalentes a 2,2 millones de dólares. Las ventas cayeron un 44% en relación a 2024, 0,70% versus 2023 y aumentaron 119% respecto a 2022.

Ante el aumento de los cortes vacunos, crece el consumo de cerdo

La Provincia de Santa Fe se presentará en la megamuestra Agroactiva 2025, del 4 al 7 de junio en Armstrong, con una participación sin precedentes, consolidando su liderazgo en innovación agroindustrial, financiamiento y servicios para la comunidad.Uno de los pilares fundamentales de la participación del Gobierno de Santa Fe es la presentación de un esquema de financiamiento productivo, que alcanza los 66.800 millones de pesos destinados a la adquisición de maquinaria agrícola, tecnología y proyectos estratégicos. Este lanzamiento tendrá lugar el miércoles 4, a las 12, junto con la inauguración oficial del stand provincial, con la presencia del gobernador Maximiliano Pullaro.&nbsp;Con 26 líneas de financiamiento, de las cuales 17 son nuevas, el Gobierno santafesino busca facilitar el acceso a recursos claves para la modernización del agro y la industria. Entidades como el Banco de Santa Fe, Banco Nación, el Consejo Federal de Inversiones y las Agencias de Desarrollo sumaron esfuerzos para garantizar condiciones accesibles y fomentar la inversión en sectores estratégicos.<figure class="image"><img src="https://sur24cdn.eleco.com.ar/media/2025/06/agroactiva.jpeg" alt="agroactiva - 1"><figcaption>Todo listo para el inicio de Agroactiva 2025.&nbsp;</figcaption></figure>Asimismo, Santa Fe reafirma su compromiso con la internacionalización de la producción, promoviendo rondas de negocios con 15 compradores internacionales, 115 empresas nacionales (78 de ellas santafesinas) y más de 300 encuentros comerciales. Este espacio, que tendrá su apertura el miércoles 4 a las 9, fortalecerá la exportación de productos y generará nuevas alianzas comerciales para potenciar el sector agroindustrial.<section class="noteSuggested" data-id="54875" data-title="Puede interesarte"></section><h3>Agenda de actividades</h3>La identidad gastronómica provincial estará representada en el ciclo “Sabores de Santa Fe”, que comenzará el miércoles, a las 13, en el Escenario 360. Este espacio permitirá conocer y disfrutar las tradiciones culinarias santafesinas.Además, los puertos santafesinos desplegarán su potencial con una presentación especial el miércoles, a las 16, donde se destacarán las oportunidades logísticas y comerciales que ofrece la provincia.La inauguración oficial de la feria será el jueves a las 10.30, en el pórtico de ingreso. Seguidamente, se presentará el Congreso Internacional de Maíz, que se celebrará los días 28 y 29 de agosto en Córdoba, evento clave para la cadena productiva del cereal.El programa Exporta Simple, que busca simplificar los trámites de exportación para pequeñas y medianas empresas, tendrá su presentación el jueves a las 9:30, destacando el papel de Rosario como centro estratégico para el comercio internacional.A nivel energético, la provincia dará un paso fundamental con la firma del inicio de obra de cinco gasoductos, el miércoles a las 14. Se trata de una inversión estratégica que mejorará la infraestructura y garantizará el abastecimiento energético para la producción, fortaleciendo la competitividad industrial.El jueves a las 13, se llevará a cabo la reunión de la Mesa de Gas, Petróleo y Minería, un espacio clave para la economía santafesina.<h3>Participación y atracciones</h3>El compromiso con la educación y la formación de talento también estará presente en Agroactiva, con la participación de más de 1200 estudiantes de 33 escuelas agrotécnicas, fomentando el aprendizaje y garantizando la evolución del sector agroindustrial.Para los fanáticos del fútbol, uno de los hitos destacados será la exhibición de la réplica de la Copa del Mundo, disponible durante toda la muestra. Este atractivo busca conectar la identidad santafesina con el orgullo nacional.Así, Agroactiva 2025 será el escenario donde Santa Fe demostrará su capacidad de liderazgo, innovación y crecimiento, consolidándose como un actor clave en el desarrollo productivo del país.

Agroactiva 2025: Provincia lidera la muestra con hitos clave para la producción

Gabriel RossiniLa Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC) informó que en el mes de mayo el sector agroexportador liquidó US$ 3.054, un 17% más que en el mismo mes del año pasado y un 21% más que en abril.Sumadas las liquidaciones de los primeros cinco meses del año, las liquidaciones de divisas de las empresas del sector alcanzaron los US$ 11.713.207.988, lo que significa un incremento del 29% comparado con el mismo período de 2024.<figure class="image image_resized" style="width:870px;"><img src="https://www.ellitoral.com/images/2025/06/02/OKlXAoIOS_870x580__1.jpg" alt="Crédito: Télam"><figcaption>Buen ritmo de exportaciones. Crédito: Télam</figcaption></figure>Las empresas que integran la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC) representan el 48 % de las exportaciones argentinas de bienes.Aún en este contexto de incremento de las liquidaciones de dólares, las cámaras indicaron en el comunicado de prensa que "Argentina sigue estancada en su producción y en el crecimiento exportador, dependiendo exclusivamente de las variaciones de precios internacionales para modificar su estructura exportadora".<section class="noteSuggested" data-id="54908" data-title="Puede interesarte"></section>"El ingreso de divisas del mes de mayo es el resultado del avance de la cosecha de soja y de la continuidad de la reducción de derechos de exportación bajo el Decreto 38/25", dice el comunicado emitido este lunes por las cámaras, al tiempo que detalla que "la liquidación de divisas está fundamentalmente relacionada con la compra de granos que luego serán exportados, ya sea en su mismo estado o como productos procesados por la industria".<figure class="image image_resized" style="width:870px;"><img src="https://www.ellitoral.com/images/2025/06/02/9LT-SLbM4_870x580__1.jpg" alt="Gentileza"><figcaption>La cifra constituye un 17% más que en el mismo mes del año pasado. Gentileza</figcaption></figure>El complejo oleaginoso–cerealero, que incluye al biodiésel, aportó el año 2024, el 45 % del total de las exportaciones de la Argentina, según datos del Indec. El principal producto de exportación del país es la harina de soja, seguido por el aceite de soja, y el maíz.Las liquidaciones del sector oleaginoso sumaron el año pasado U$S 22.597 millones (la soja aportó US$ 19.628 millones; mientras que el cerealero ingresó divisas por U$S 11.452 millones; seguido por el petrolero petroquímica con U$S 10453; automotriz U$S 9.010 millones; minero y metalífero U$S 6.801 millones; bovino U$S 5.085; frutícola U4S 2.125, pesquero U$S 2013 y farmacéutico U$S 1.164 millones.

Crecimiento interanual: el campo liquidó US$3.054 millones en mayo

Con los 200 a 500 mm de agua caída en el NE bonaerense en mayo la siembra de trigo está complicada.&nbsp;Un 40% de la región núcleo muestra excesos y suelos saturados. De esta manera arranca la siembra triguera con siembras aisladas que totalizan apenas un 2% cuando un año atrás, la implantación iba tomando fuerza con un 12%.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/07/17/sxKz9qBKz_870x580__1.jpg" alt="Imagen ilustrativa.">Arranca la campaña con siembras aisladas que totalizan apenas un 2% cuando un año atrás, la implantación iba tomando fuerza con un 12%.En mayo 2024 llovieron 8 mm como promedio en la región núcleo, mientras que mayo de este año está cerrando con un promedio de 110 mm. En 13 estaciones llovieron más de 130 mm, y en la mitad de estas más de 200 mm. Pero el dato contundente y fuera de escala es el de Chacabuco que cierra el mes con 498 mm.Estos es más del doble que el mayor registro (210 mm en mayo de 2015) de los últimos 20 años, básicamente desde la instalación de nuestra red de estaciones meteorológicas GEA/BCR.<h2 style="margin-left:0px;">En trigo, el avance de las labores de siembra se presenta muy trabado</h2>Arrancó la siembra del trigo, con una intención que apunta a un aumento del 10% del área respecto al año pasado, y que de concretarse se alcanzarían 1,66 millones de hectáreas implantadas. Pero hay que tener en cuenta que el trigo del norte bonaerense representa el 20% del total regional y está seriamente comprometido por el exceso de agua. “En este contexto, proyectamos una caída significativa en el área de trigo en el centro y norte de Buenos Aires”, advierten técnicos del área.En el SE de Santa Fe también advierten que no debe llover más para poder sembrar. “Va a ser una siembra muy lenta, muy trabada, se va a enterrar mucho rastrojo. Pero si llueve otra vez, no vamos a poder hacer el cambio a ciclo corto por la baja disponibilidad de semilla y van a quedar lotes sin poder hacer. Y ojo, porque muchos lotes ya tienen puesta la urea”.<h2 style="margin-left:0px;">¿Se mantienen firmes la intenciones trigueras?</h2>La planilla de Excel muestra que la rentabilidad del cultivo es baja, lo que enfría aún más la decisión del productor. En este contexto se estima que podría haber una caída importante del área de trigo en el norte de Buenos Aires.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/11/06/1sLJvLppR_870x580__1.jpg" alt="Lote con rastrojo de maíz tardío; en pleno proceso de siembra de soja temprana,
en el centro del departamento Las Colonias.">Arranca la campaña con siembras aisladas que totalizan apenas un 2% cuando un año atrás, la implantación iba tomando fuerza con un 12%.El impacto alcanza también a otros cultivos de invierno, como la arveja y las crucíferas, que son especialmente sensibles al exceso hídrico. En el NO bonaerense, desde General Pinto, dicen: “es una incógnita cuanto se va a sembrar, hay cero movimiento: ni sembradoras ni gente preguntando por insumos”.La humedad en el perfil y los beneficios agronómicas sostienen al trigo en la rotación.En otras zonas de la región núcleo las intenciones de siembra se mantienen firmes y ya comenzaron a moverse las primeras sembradoras: “el grueso comienza esta semana, apenas las condiciones climáticas lo permitan”, indican en Carlos Pellegrini, dónde esperan sembrar un 10% más que el año pasado.Desde Corral de Bustos, en el sudeste cordobés, también largaron con la siembra y resaltan: “el contexto económico no entusiasma, pero la humedad en el perfil y los beneficios agronómicos impulsan a los productores a mantener al trigo en la rotación”. En Bigand esperan sembrar un 10% más respecto a un año atrás.<h2 style="margin-left:0px;">Con márgenes ajustados en todos los cultivos, la rotación define las decisiones</h2>Según los números actualizados al 28 de mayo, en campo propio el resultado es de 90 u$s/ha, pero en campo alquilado la ecuación se da vuelta y da pérdidas de -61 u$s/ha de renta neta, considerando un rinde de 40 qq/ha.La foto contrasta con lo que pasaba hace exactamente un año, cuando el precio del trigo, medidos en dólares, era 23% superior al actual y los márgenes diferentes. La proyección de márgenes impulsó la intención de siembra, mientras que el escenario es distinto en el presente.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2024/12/22/bcNJHqalj_870x580__1.jpg" alt="">Arranca la campaña con siembras aisladas que totalizan apenas un 2% cuando un año atrás, la implantación iba tomando fuerza con un 12%.El salvavidas para el cereal es su rol estratégico dentro de la rotación. Cuando se analiza en combinación con una soja de segunda de 35 qq/ha, los márgenes mejoran: en campo propio, dando un resultado de 397 u$s/ha, y en campo alquilado, de 37 u$s/ha.Asesores desde Colón aseveran que “si no podemos sembrar trigo, vamos a hacer maíz temprano para sostener la rotación de gramíneas”. El maíz temprano muestra números más alentadores, aunque también acotados. Con rindes proyectados de 100 qq/ha, los márgenes estimados son de 434 u$s/ha en campo propio y de 89 u$s/ha en campo alquilado.<h2 style="margin-left:0px;">Soja bajo agua: el norte bonaerense aún no logra cerrar la cosecha</h2>Al igual que el año pasado, el exceso hídrico vuelve a complicar el final de la campaña de soja en la región núcleo. En 2024, el alivio llegó en el mes de mayo, permitiendo terminar la cosecha a fin de mes con un atraso de casi 30 días respecto al promedio de las últimas cinco campañas. Pero este año, los excesos de agua y las lluvias que no dan tregua en el norte de Buenos Aires impiden avanzar sobre 250.000 ha restantes.En San Pedro y Baradero aún resta recolectar entre un 10 y un 15% de la soja de segunda, mientras que en Arrecifes queda cerca del 20%. Los lotes pendientes de recolectar tienen granos con altos niveles de humedad, en torno al 17%.En los alrededores de Pergamino, aunque una parte importante del agua logró infiltrarse, persisten los encharcamientos. Queda trillar entre 2 y 3% de la soja. En General Pinto, Ameghino y Villegas la soja de primera está casi terminada, pero queda un 15% a 20% de la de segunda. Más crítica es la situación hacia el centro provincial: en 9 de Julio, el 50% de la soja aún no fue cosechada y hay extensas áreas anegadas. Los caminos rurales están cortados desde hace dos meses, lo que impide incluso acceder a los lotes a caballo o con vehículos.En Carlos Casares la cosecha de soja de primera está terminada, pero aún queda un 30% de la de segunda. “El agotamiento del productor es palpable. Las lluvias comenzaron a principios de abril y no han dado respiro”, señalan desde la zona. En el resto de la región, la cosecha de soja está prácticamente concluida.

Las lluvias históricas del mes de mayo comprometen la siembra triguera

El uso de fitosanitarios en el entorno de Ramayón se rige por la ley provincial 11273 (es variable según la potencia del principio activo). En San Justo no puede ser menor a 1000 metros por imperio de un fallo de la justicia santafesina, y en Escalada la restricción en el entorno urbano es de 500 metros para cualquier tipo de agroquímico.En menos de 25 kilómetros del territorio santafesino, tres disposiciones diferentes interpelan las autonomías municipales, los derechos ambientales, la salud humana y el desarrollo productivo. Fue apenas uno de los disparadores -lo presentó el convencional electo <a href="https://www.ellitoral.com/temas/rodrigo-borla">Rodrigo Borla</a>, UCR San Justo- en el debate propuesto por la mesa de enlace de <a href="https://www.ellitoral.com/temas/santa-fe">Santa Fe</a>, con la asistencia de una decena de convencionales.<h2 style="margin-left:0px;">El rol del campo</h2>"El campo santafesino se involucra en la reforma constitucional", fue el título de la convocatoria de las cuatro mujeres que integran la mesa de enlace santafesina, integrada por Soledad Diez de Tejada, representante de la Sociedad Rural Argentina; Sara Gardiol, titular de Carsfe; Laura Llopi de Coninagro y Andrea Sarnari, presidente de la Federación Agraria Argentina.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/28/A3T0Rqj_4_870x580__1.jpg" alt="Una extensa mesa de convencionales electos respondió a la convocatoria de la Mesa de Enlace en la Sociedad Rural de Santa Fe.">Una extensa mesa de convencionales electos respondió a la convocatoria de la Mesa de Enlace en la Sociedad Rural de Santa Fe.Las fricciones entre producción y medio ambiente con los arbitrios dispares del Estado en sus diversos estamentos, fueron parte del ambicioso temario propuesto. Uno que excedió el tiempo y la multiplicidad de actores. La producción está planteando el reconocimiento del desarrollo rural sostenible, compatible con la "productividad".Reclama en esa línea la "presunción de legalidad" de sus actividades y "evidencia científica" para establecer limitaciones. Quiere evitar la aplicación de "principios precautorios" que paralizan la actividad.Ricardo Argenti, presidente de la Sociedad Rural de Santa Fe -en cuya sede se desarrolló la actividad- advirtió en la bienvenida a los asistentes que "la población no ha tomado dimensión" de la convocatoria histórica de la reforma, y llamó a un debate que aporte a los convencionales para su mejor propósito.<h2 style="margin-left:0px;">Un debate de alta densidad</h2><a href="https://www.ellitoral.com/temas/esteban-motta">Esteban Motta,</a> senador provincial por San Martín, rescató el concepto de "buenas prácticas agropecuarias" y la "falsa dicotomía entre ambiente y producción", sobre todo a partir de nuevas tecnologías y advirtiendo que en materia ambiental la contaminación decisiva es la urbana.<img class="image_resized" style="width:870px;" src="https://www.ellitoral.com/images/2025/05/28/d-rnOH9Ft_870x580__1.jpg" alt="Una completa platea de productores siguió con atención el debate. Y aplaudió toda mención a la baja de los costos de la política, en especial de los subsidios en manos de legisladores provinciales.">Una completa platea de productores siguió con atención el debate. Y aplaudió toda mención a la baja de los costos de la política, en especial de los subsidios en manos de legisladores provinciales.<a href="https://www.ellitoral.com/temas/silvia-malfesi">Silvia Malfesi</a> -convencional libertaria por Somos Vida y Familia- reclamó que "lo no prohibido está permitido" y recordó que "la Constitución nace para limitar el poder". Reseñó que el actual artículo 28 promueve la producción protegiendo suelo, flora y fauna bajo el principio de propiedad privada, y advirtió que "la reglamentación no puede destruir un derecho".Javier Meyer, intendente de Las Rosas por La Libertad Avanza, señaló que el tema en discusión incluye el de la calidad del agua -por el que el municipio debe velar- pero también apuntó que la autonomía municipal es "un mamarracho" y apuntó contra la pretensión de incluir fueros laborales en el futuro texto constitucional.El socialista Julio Garibaldi destacó el espacio que genera "intercambios y participación"; sostuvo que "toda actividad humana es contaminante" y apuntó al desafío de promover "sustentabilidad social y ambiental" en la actividad productiva. "Los problemas se resuelven con desarrollo armónico", definió.Joaquín Blanco reconoció que existen leyes contradictorias. El economista del socialismo recordó ser autor de la ley de Buenas Prácticas Agrícolas o de Seguro Multirriesgo. Habló de la "oportunidad de darle seguridad jurídica al sector privado" y se preguntó sobre el rol de las comunas sin capacidad técnica para dar respuesta a los dilemas que se presentan.La abogada Elizabet Vidal (LLA) puso el énfasis en la necesidad de definir el régimen de competencias entre provincias y municipios.Lucila Lehmann recordó que en su paso como legisladora le tocó afrontar la "estigmatización" de productores agropecuarios por los incendios en las islas, por lo que apuntó contra la "militancia de la producción anti agropecuaria" y las "ordenanzas restrictivas para la producción", que "ocasionan grandes pérdidas".Por último Juan Argañaraz, el diputado del bloque Inspirar, refirió que ese escenario es "una locura" y apuntó a la convención como una "oportunidad para ordenar" la relación del sector productivo y las zonas urbanas.